Паста примавера с говядиной в соусе из чёрной смородины и бальзамического уксуса

Name: Паста примавера с говядиной в соусе из чёрной смородины и бальзамического уксуса
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2

04 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Берем обычную пасту ( например бантики ) и готовим к ней овощное дополнение ( тыква, перец и грибы отлично подойдут ). Мясо главный герой нашего блюда. Говядина в кислых ягодах черной смородины, с ароматными травами и сладким бальзамическим уксусом просто идеально. Такое насыщенное и обладающая целым букетом вкусов меся прекрасно подойдет к довольно простой пасте с овощами.

Слово редактора

Паста примавера — итальянское блюдо с овощным наполнением: здесь это тыква, сладкий перец и грибы. Говядина томится отдельно — с чёрной смородиной, бальзамическим уксусом и специями, получая насыщенный кисло-сладкий соус. Подходит для сытного ужина, когда хочется чего-то плотнее обычной пасты. Форму пасты можно брать любую — бантики, пенне или фузилли.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тыква100ст. л.
перец зеленый1шт.
грибы50г
паста70г
говядина300г
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки43г
47.78% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы86г
28.67% от дневной нормы
Калории628кКал
26.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Пасту отвариваем в подсоленной воде до аль денте, откидываем на дуршлаг и сбрызгиваем оливковым маслом.
Паста должна оставаться чуть упругой внутри — проверьте за минуту до указанного на упаковке времени.
Шаг 2
Шаг 2
Тыкву и сладкий перец режем кубиками или полосками, грибы — пропорционально овощам, чеснок рубим мелко.
Нарезайте тыкву и грибы примерно одного размера, чтобы они прожарились равномерно.
Шаг 3
Шаг 3
Обжариваем овощи и грибы пять минут, сразу добавляем специи, затем вливаем немного воды и тушим под крышкой пять-семь минут.
Крышка важна: без неё овощи пересохнут раньше, чем размягчатся.
Шаг 4
Шаг 4
Говядину режем мелкими кубиками, кладём в кастрюлю с оливковым маслом и томим на слабом огне два минуты.
Для равномерного томления берите кастрюлю с толстым дном.
Шаг 5
Шаг 5
Добавляем к мясу все специи и ягоды чёрной смородины, томим семь минут, затем вливаем воду и продолжаем томить ещё 30 минут.
Если смородина свежезамороженная — добавляйте прямо из морозилки, не размораживая.
Шаг 6
Шаг 6
Подаём пасту с овощами и выкладываем сверху говядину вместе с соусом из смородины.
При подаче можно добавить тёртый пармезан или свежую зелень — укроп или петрушку.

На заметку

Готовый рецепт подавайте сразу: паста быстро впитывает влагу. Остатки храните раздельно — мясо с соусом и пасту с овощами. В холодильнике блюдо хранится до двух суток. Мясной соус можно приготовить заранее и разогреть перед подачей. Больше пошаговых фото и вариантов пасты найдёте в похожих рецептах на сайте.

Оценить514

alexmay