Гречка с мясом и овощами в горшочках
Описание рецепта
Не знаю,почему,но каша в горшочках получается вкуснее,чем в кастрюльке!Наверно,магия глины влияет или генетически нас тянет к глиняной посуде.Но бесконечно приятно смотреть,как мелькают ложки семьи,а руки тянутся за второй и третьей порцией каши из горшочка!Так будем готовить в них чаще! Если глиняных горшочков нет, можно взять порционные керамические формы с крышкой — принцип тот же, гречка так же пропарится и не пересохнет. Отлично подойдёт для обеда в выходной день, когда хочется накормить всю семью без лишней возни у плиты.Слово редактора
Гречка с мясом и овощами, запечённая в горшочках — сытное блюдо на основе крупы, свинины, моркови и чеснока. Гречку не варят отдельно: она готовится прямо в горшочке слоями с обжаренными овощами и мясом, заливается водой и доходит в духовке. Такой способ сохраняет сочность мяса и рассыпчатость крупы. Подавать можно сразу в горшочках со свежим огурцом, а любителям поострее — с кетчупом. Вариант удобен для порционной подачи и не требует дополнительной посуды при сервировке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа400г
- свинина300г
- чеснок4стакан
- лавровый лист2шт.
- морковьпо вкусу
- приправапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки106г117.78% от дневной нормы
- Жиры79г98.75% от дневной нормы
- Углеводы263г87.67% от дневной нормы
- Калории2174кКал90.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Гречку промываем,перебираем.Промывайте гречку до прозрачной воды и переберите крупу от мусора и потемневших зёрен — это влияет на чистоту вкуса. - Шаг 2
Морковь трём на крупной тёрке.Крупная тёрка даёт морковным волокнам быстрее отдать сок при обжарке, а не тушиться кусочками. - Шаг 3
Лук,чеснок мелко рубим.Обжариваем вместе с морковкой.Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, чтобы чеснок не подгорел раньше моркови и не дал горечи. - Шаг 4
Из мяса у меня был куплен набор для гуляша.Набор для гуляша обычно уже нарезан кусочками — проверьте, не остались ли крупные куски, которые нужно доразделать. - Шаг 5
Нарезаем мясо кубиками,чтобы все кусочки были одинаковые.Обжариваем после овощей.Одинаковый размер кусочков мяса важен для равномерной готовности за одно время в духовке. - Шаг 6
Распределяем поровну промытую гречку.Кладём по лавровому листу.Не уплотняйте гречку в горшочке — оставьте крупе пространство, иначе она пропарится неравномерно. - Шаг 7
Сверху наши овощи поровну.Распределяйте овощи равномерно по горшочкам, чтобы в каждой порции было одинаковое количество моркови. - Шаг 8
Далее-мясо...Слой мяса сверху позволяет соку при запекании стекать вниз и пропитывать крупу. - Шаг 9
...приправы,соль,перец.Заливаем водой,перемешиваем и ставим в духовку на 30 минут.Далее проверяем,нужна ли ещё вода и готовим ещё 10 минут.Воды берите столько, чтобы она чуть покрывала содержимое — гречка должна тушиться, а не плавать. - Шаг 10
Подаём сразу,украсив дольками свежего огурца.Подавайте гречку прямо в горячих горшочках — так она дольше остаётся тёплой за столом. - Шаг 11
По желанию в тарелку добавляем кетчуп(мои так едят)Кетчуп можно заменить сметаной или острым соусом — вкус блюда от этого не потеряется.
Комментарии
13вкусно. Только я мяско всегда тушу перед закладкой в горшочек. Такая кашка, вне сомнения, будет вне конкуренции. ЕЕ и гостям не стыдно подать.
15я!
11-ая:)
10-я.
А еще вкусно в чугунке небольшом! Каша как бы распаривается! Поэтому голосую 9-я)