Шампиньоны в апельсиновом соке с медом и соей
Описание рецепта
Сладкие, острые, с яркой апельсиновой ноткой — эти грибочки каждый раз удивляют гостей, хотя делаются совсем просто. Мёд и соевый соус дают глубину, цитрусовый сок добавляет свежесть, а чили держит лёгкое послевкусие. Отлично уходят как самостоятельная закуска — особенно к тем, кто любит что-то необычное на столе.Слово редактора
Маринованные грибы в цитрусовом соке — необычная закуска с азиатскими нотками. Шампиньоны обжарить с медом и соевым соусом, затем замариновать в свежевыжатом апельсиновом и лимонном соке с перцем чили. Чем дольше настаиваются — тем ярче вкус. Подходят как самостоятельная закуска или дополнение к салатам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны500г
- оливковое масло2ст. л.
- мед3ч. л.
- соевый соус100мл
- перец чилипо вкусу
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории665кКал27.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны порезать пластинками.Нарезать шампиньоны пластинками толщиной 3–5 мм — так они лучше промаринуются. - Шаг 2
Шаг 2На растительном масле обжарить грибы, добавить мед и соевый соус.Сначала обжарить грибы до золотистого цвета, затем добавить мед и соевый соус. - Шаг 3Шаг 3Держать грибы на маленьком огне, чтобы выпарилась жидкость.Выпаривать жидкость до тех пор, пока грибы не станут глянцевыми, это займет 5–7 минут.
- Шаг 4Шаг 4Добавить перец чили.Количество перца чили регулировать по вкусу — от щепотки до половины стручка.
- Шаг 5Шаг 5Из апельсина и лимона выдавить сок.Использовать свежевыжатый сок — консервированный даст не тот аромат.
- Шаг 6Шаг 6Залить соком грибы.Убедиться, что сок полностью покрывает грибы.
- Шаг 7Шаг 7Настаивать не менее 2 часов, а если больше, то еще лучше.Оптимальное время маринования — 4–6 часов в холодильнике.
На заметку
Подавать шампиньоны охлажденными как самостоятельную закуску или добавлять в салаты. Хранить в холодильнике в маринаде до 3 дней. Можно экспериментировать: заменить апельсин на грейпфрут или добавить свежий имбирь. Фото готового блюда показывает, как красиво грибы впитывают цитрусовый маринад. Этот рецепт особенно хорош для праздничного стола.Оценить510
0
Комментарии
2как необычно)) 5, +1))
Очень необычно! Голосую 3-я)