+ 1000
+ 1000

Салат с яблоками, фенхелем и свиной грудинкой

Ингредиенты

На 4 порции:
горсть фундука
2 ароматных яблока
сок 1/2 лимона
1 луковка фенхеля
1 вилок кольраби
6 листов салата («Айсберг» или «Радиккио»)
8 тонко нарезанных полосок свиной грудинки (или свиного шпика)
1 ст. л. мелко порезанной петрушки
оливковое масло
свежемолотый черный перец
морская соль
Для заправки:
1 сырой желток
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ч. л. меда
1 ст. л. яблочного уксуса
4 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. сметаны
по щепотке соли и перца

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/10
Разогреть духовку до 180˚С. Подсушить в ней фундук, дать ему остыть.
На весь экран
шаг 2/10
Потереть орехи в ладонях, чтобы с них сошла коричневая шелуха.
На весь экран
шаг 3/10
Для заправки: взбить желток с горчицей, медом и уксусом, солью и перцем.
На весь экран
шаг 4/10
Медленно ввести в эту смесь оливковое масло, не переставая взбивать. В конце добавить сметану. Отставить.
На весь экран
шаг 5/10
Порезать яблоки ровными дольками. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели.
На весь экран
шаг 6/10
Фенхель разрезать пополам, затем каждую половинку нарезать тонкими полосочками. Кольраби очистить, порезать, как и яблоки, дольками.
На весь экран
шаг 7/10
Полить фенхель и кольраби оставшимся лимонным соком.
На весь экран
шаг 8/10
Нарезать тонкими полосками листья салата. Соединить фенхель и кольраби с яблоками и листьями салата.
На весь экран
шаг 9/10
Выложить смесь на плоскую тарелку, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать, заправить, снова перемешать.
На весь экран
шаг 10/10
Сверху выложить шпик или свиную грудинку, присыпать орехами и петрушкой.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить