Пряный тыквенный кекс с орехами
Описание рецепта
Насыщенный, ароматный, пряный кекс.Хорошое сочетание тыквы и орехов, по структуре чуть влажноватый. Так и хочется, когда на улице холодно и морозно, выпить чашечку горячего чая с этим прекрасным кексом.
Слово редактора
Тыквенный кекс — отличное решение для осеннего чаепития! Пряные специи, такие как корица и имбирь, не только усиливают вкус, но и создают уютную атмосферу. Кекс прекрасно подойдёт к семейному ужину или для встречи гостей. Подавайте его с чашечкой горячего чая или кофе, а для дополнительной текстуры и хруста можно посыпать кекс измельчёнными орехами перед подачей. В духовке кекс приобретёт аппетитную золотистую корочку и сохранит влажную текстуру.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- корица2ч. л.
- соль1щепотка
- имбирь1ч. л.
- масло сливочное140г
- сахар1стакан
- яйца куриные3шт.
- пюре1стакан
- яблоки1шт.
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры146г182.50% от дневной нормы
- Углеводы480г160.00% от дневной нормы
- Калории3480кКал145.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягченное сливочное масло взбиваем несколько минут с белым и коричневым сахаром.
Чтобы масса стала более воздушной, используйте миксер на средней скорости и убедитесь, что масло полностью размягчено, но не растопилось.
- Шаг 2
По одному вводим яйца, каждый раз взбивая.
Вводите яйца постепенно, чтобы они лучше соединились с масляной смесью и не свернулись. Проверяйте, чтобы смесь становилась более однородной после каждого яйца.
- Шаг 3
Вводим в яично-масляную смесь тыквенное пюре, ванильный екстракт. Тыквенное пюре я делала так- тыкву почистила, нарезала на крупные куски и поставила в пароварку на 15 минут, смолола в блендере.
Для более нежной текстуры пюре можно добавить немного молока или сливок при измельчении тыквы в блендере.
- Шаг 4
1 большое яблоко очистить, нарезать кубиками и добавить в тыквенную смесь. Добавить имбирь.
Нарезайте яблоко мелкими кубиками — так оно равномернее распределится в тесте и не будет ощущаться крупными кусочками.
- Шаг 5
Муку, разрыхлитель, соду, специи,соль смешать.
Просейте муку перед смешиванием — это обогатит тесто воздухом и сделает кекс более пышным.
- Шаг 6
Добавляем мучную смесь к тыквенной, перемешиваем.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность теста; используйте лопатку, а не миксер.
- Шаг 7
Добавляем орехи.
Выбирайте орехи с насыщенным вкусом — грецкие, миндаль или фундук. Предварительно можно слегка обжарить их для усиления аромата.
- Шаг 8
Вливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой духовке при темп.180гр. 60-70 минут.
Используйте форму с антипригарным покрытием или застелите её бумагой для выпечки. Готовность кекса можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой, а сам кекс слегка пружинить при лёгком нажатии.
- Шаг 9
Готовый кекс поливаем глазурью или посыпаем сахарной пудрой.
На заметку
Готовый кекс лучше всего подавать, нарезав на порционные куски и посыпав сверху орехами для дополнительной текстуры. Кекс хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 4 дней. Для более яркого аромата можно добавить в тесто ещё половину чайной ложки мускатного ореха.