Особенности рецепта: Нежный мясной рулет на яичном корже с сыром

Name: Нежный мясной рулет на яичном корже с сыром
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3665 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор MariaBurnaza.

Нежный мясной рулет на яичном корже с сыром

02 июля 2026

Время приготовления 2 ч

MariaBurnazaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Этот рулет получается таким нежным, что буквально тает во рту — и каждый раз немного удивляешь этим гостей. Яичный корж с сыром вместо теста делает блюдо лёгким и одновременно сытным, а куриная начинка с зеленью добавляет ему свежести и аромата. Отлично идёт и горячим на обед, и холодным в нарезку — в обоих вариантах хорош.

Слово редактора

Рулет собирается на основе яично-сырного коржа — он заменяет тесто и придаёт блюду лёгкость. Внутри — куриное филе, перемолотое с луком и зеленью. Подходит для обеда или холодной нарезки на стол. Вместо куриного филе можно взять мясной фарш-ассорти, тогда время запекания увеличится примерно до одного часа.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сыр450г
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»250г
соль1щепотка
яйцо6шт.
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки155г
172.22% от дневной нормы
Жиры333г
416.25% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории3665кКал
152.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Olga VG

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца взбила с майонезом, добавила тёртый сыр (250 грамм), посолила, поперчила.
Сыр натрите на мелкой тёрке — так масса получится однородной и корж не расслоится.
Шаг 2
Шаг 2
Противень выстлала пергаментом, смазанным растительным маслом, вылила «тесто» и поставила в разогретую духовку примерно на 10 минут.
Проверьте готовность коржа зубочисткой — он должен схватиться, но остаться мягким и гибким.
Шаг 3
Шаг 3
В комбайне перемолола одну луковицу, зелень и куриное филе до однородной массы.
Если комбайна нет, используйте мясорубку — прокрутите филе дважды для однородности.
Шаг 4
Шаг 4
Достала яичный корж, немного остудила, выложила начинку ровным слоем.
Остужайте корж не менее пяти минут, иначе начинка потечёт и слой разойдётся.
Шаг 5
Шаг 5
Аккуратно свернула рулет, помогая масляным пергаментом.
Сворачивайте плотно, но без усилия — слишком тугой рулет может треснуть при запекании.
Шаг 6
Шаг 6
Завернула рулет в фольгу, сложенную в два слоя, хорошо защипала края и поставила в духовку на 30 минут.
Фольга в два слоя удерживает сок внутри — не пропускайте этот шаг.
Шаг 7
Шаг 7
Перед окончанием приготовления раскрыла фольгу, чтобы рулет зарумянился.
Раскройте фольгу за 10–15 минут до конца, чтобы верх успел подрумяниться.

На заметку

Готовый рулет нарежьте поперёк порциями около двух сантиметров — так красиво виден разрез с начинкой, удобно для фото и подачи. Подавайте горячим или холодным: в холодном виде рулет держит форму лучше. Храните в холодильнике до двух суток, завернув в фольгу. Если захотите повторить рецепт с другим мясом — учитывайте, что фарш-ассорти требует около часа в духовке.

Оценить537

MariaBurnaza