Особенности рецепта: Салат из креветок и апельсинов с бальзамической заправкой

🟢 Быстро 🔥 259 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Мария Машина.

Салат из креветок и апельсинов с бальзамической заправкой

29 июня 2026

Время приготовления 20 мин

Мария МашинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Такой салат у меня уходит за несколько минут — тарелка пустеет раньше, чем успеваешь сесть. Контраст тёплых румяных креветок, сладкого апельсина и кисловатой бальзамической заправки получается очень точным.

Слово редактора

Лёгкий салат из обжаренных креветок и апельсина подойдёт для быстрого обеда или нарядного ужина без лишних усилий. В основе — свежие листья салата, сочные апельсиновые сегменты и тёплые креветки, маринованные в заправке из оливкового масла, бальзамического уксуса и лимонного сока. Блюдо собирается за 15–20 минут и подаётся сразу же, пока креветки не остыли.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории259кКал
10.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, соль и перец. Отставить заправку в сторону — она настоится, пока готовится остальное.
Заправку можно приготовить заранее — в закрытой банке она хранится в холодильнике до двух суток.
Шаг 2
Шаг 2
Замороженные креветки полностью разморозить, очистить, убрать хвостики и обсушить бумажными полотенцами.
Если используете свежие креветки, обсушите их так же тщательно: лишняя влага мешает получить румяную корочку.
Шаг 3
Шаг 3
Обжарить креветки в оливковом масле до золотистого цвета.
Не пережаривайте: двух-трёх минут на среднем огне достаточно, иначе креветки станут резиновыми.
Шаг 4
Шаг 4
Переложить горячие креветки в глубокую посуду, залить заправкой и хорошо перемешать.
Пока креветки горячие, они активно впитывают заправку — не торопитесь с этим шагом.
Шаг 5
Шаг 5
Из апельсинов вырезать сегменты, удаляя плёнки.
Чтобы вырезать чистые сегменты, срежьте кожуру с апельсина до мякоти и аккуратно выньте дольки ножом между плёнками.
Шаг 6
Шаг 6
Листья салата нарвать некрупными кусочками и выложить на тарелку. Сверху разложить креветки и апельсиновые сегменты, полить заправкой, оставшейся в посуде. Посыпать свежемолотым чёрным перцем и подать сразу.
Собирайте салат непосредственно перед подачей — листья быстро оседают от заправки.

На заметку

Подавать салат сразу после сборки, пока листья свежие, а креветки ещё тёплые. Хранить готовое блюдо не рекомендуется — оно теряет текстуру. Этот рецепт легко масштабировать на большее число порций, а апельсин при желании частично заменить грейпфрутом. Пошаговые фото помогут собрать салат быстро и без ошибок даже в первый раз.

Оценить515

Мария Машина