Салат "цезарь с креветками"
Описание рецепта
Это один из моих самых любимых салатов, "Цезарь" вроде прост в ингредиентах, но при этом безумно вкусный!:)
Слово редактора
Салат «Цезарь» с креветками — популярная вариация классического блюда. Креветки придают салату лёгкость и изысканность, а хрустящие сухарики и пармезан создают интересную текстуру. Заправка на основе лимонного сока и горчицы гармонично объединяет все ингредиенты. Подавайте салат как аппетитную закуску или лёгкое основное блюдо. Он отлично подойдёт для ужина в романтической атмосфере или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб белый0.5буханка
- пармезан50г
- чеснок2стакан
- помидоры1шт.
- яйца куриные2шт.
- лимоны0.5шт.
- горчица1ст. л.
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории487кКал20.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Яйца отварить всмятку, вынуть желтки.
Чтобы яйца получились всмятку, варите их 3–4 минуты, затем охладите под холодной водой — так легче будет очистить скорлупу
- Шаг 1
Батон порезать, кубиками.
Для более хрустящих сухарей используйте вчерашний хлеб — он лучше держит форму при жарке
- Шаг 2
Разогреть оливковое масло с чесноком, его лучше раздавить ножом.
Раздавите чеснок плоской стороной ножа — так он лучше отдаст аромат маслу. Следите, чтобы чеснок не подгорел — это испортит вкус
- Шаг 3
Поджарить сухари и оставить их на тарелке чем дольше тем лучше!
Оставьте сухари остывать на бумажном полотенце — так они станут ещё более хрустящими и не будут впитывать лишнее масло
- Шаг 4
Креветки обжарить на оливковом масле, выложить на салфетку.
При жарке креветок не передерживайте их на огне — они должны остаться нежными и сочными. Готовность можно определить по изменению цвета: креветки станут розовыми и упругими
- Шаг 5
В блендер отправить желтки, горчицу, лимон, оливковое масло, соль, перец. Если соус слишком густой добавьте водички, на вкус это ни как не повлияет!!!
Для более однородной консистенции соуса можно добавить немного лимонного сока — он также усилит вкус
- Шаг 6
Помидор порезать.
Режьте помидор кубиками среднего размера — так он будет хорошо сочетаться с другими ингредиентами и не будет доминировать в салате
- Шаг 7
Салат вымыть высушить.
Тщательно просушите салат — лишняя влага может разбавить соус и ухудшить вкус салата
- Шаг 8
Сыр натереть сыр на терке.
Натирайте пармезан на мелкой тёрке — так сыр лучше распределится по салату и растает при контакте с соусом
- Шаг 9
Порвать салат на кусочки.
- Шаг 10
На салат полить немного соуса, посыпать крутонами сверху.
- Шаг 11
На крутоны положить креветки.
- Шаг 12
Полить всё соусом и посыпать тёртым сыром.
- Шаг 13
Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так сухарики останутся хрустящими, а соус не потеряет вкусовых качеств. Если нужно приготовить салат заранее, сделайте все компоненты отдельно: сухарики храните в сухом контейнере, креветки и нарезанные овощи — в холодильнике. Смешивайте и заправляйте непосредственно перед подачей.