Куриный фахитас с чесноком, лаймом и апельсиновым маринадом
Описание рецепта
Фахитас у меня получаются быстро — пока курица маринуется, успеваю нарезать овощи и подготовить лепёшки. Маринад из лайма, апельсина и специй делает грудку мягкой, а не сухой — это принципиально. Обжаривать курицу стоит на сильном огне и недолго, чтобы получилась лёгкая корочка. Такой ужин хорош тем, что каждый за столом сворачивает лепёшку под себя — кто-то добавляет сметану, кто-то любит поострее.Слово редактора
Фахитас — мексиканское блюдо: маринованные полоски курицы обжаривают с болгарским перцем и луком, затем заворачивают в тёплые лепёшки. Маринад на основе сока лайма и апельсина с тмином, орегано и кинзой делает мясо мягким и ароматным. Подходит для быстрого обеда или ужина — от начала до стола около 45 минут с учётом маринования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1зубчик
- тмин0.8ч. л.
- орегано0.8ч. л.
- кинза0.5ч. л.
- перец черный0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- куриные грудки1кг
Пищевая ценность
- Белки238г264.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории1171кКал48.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать сок апельсина и сок лайма, соль, оливковое масло, чеснок, тмин, орегано, кинзу и чёрный перец — получится маринад.Апельсиновый и лаймовый соки можно заменить только лаймовым — вкус станет кислее. Используйте свежевыжатый сок, не пакетированный. - Шаг 2Шаг 2Отлить четверть стакана маринада и отложить в сторону.Четверть стакана маринада понадобится на шаге с овощами — не выливайте.
- Шаг 3Шаг 3В стеклянной посуде смешать оставшийся маринад с полосками куриной грудки. Убрать в холодильник на 30 минут.Нарезайте курицу полосками примерно одинаковой толщины, чтобы они прожарились равномерно.
- Шаг 4Шаг 4На разогретую сковороду выложить замаринованные полоски курицы и обжаривать около трёх минут до светло-коричневого цвета. Переложить на блюдо.Сковороду хорошо разогрейте перед тем, как выкладывать курицу, — иначе мясо будет тушиться, а не жариться.
- Шаг 5Шаг 5В ту же сковороду добавить лук и перец, нарезанные полосками, и влить отложенный маринад. Готовить около пяти минут до мягкости овощей.Перец можно взять разных цветов — красный, жёлтый, зелёный — блюдо получится ярче.
- Шаг 6Шаг 6Вернуть курицу к овощам, перемешать и готовить вместе ещё три минуты.Пробуйте овощи: они должны стать мягкими, но не разваренными.
- Шаг 7Шаг 7На разогретые лепёшки выложить курицу с овощами и свернуть.Лепёшки удобно прогреть на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны или завернуть в фольгу и прогреть в духовке при 180 °C.
Комментарии
12Вкусно!!! Голосую)
Очень хороший рецепт!5 и голос!
Аля, как вкусно)) 5 и +1))
И я люблю лаваш, и когда начинка сочная и вкусная, как у Вас!!! :)
Мне нравится! 21-я.