Торт из шоколадных шариков "катюша"
Описание рецепта
Этот тортик не надо печь - он из шоколадных шариков (сухой завтрак). Я его приготовила для своей доченьки.
Слово редактора
Торт из шоколадных шариков — отличный вариант десерта, который порадует и детей, и взрослых. Благодаря отсутствию необходимости выпекать его в духовке, приготовление займёт минимум времени и усилий. Такой десерт станет настоящим спасением, когда хочется сладкого, а времени на кулинарные изыски нет. Можно экспериментировать с добавками: например, ввести в рецепт кусочки свежих фруктов или ягод, чтобы придать торту новые вкусовые нотки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко0.3бутылка
- желатин25г
- сахарная пудра80г
- шоколад темный100г
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы137г45.67% от дневной нормы
- Калории1034кКал43.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин залить очень горячей водой (0.5 стакана) и дать постоять минут 15
Чтобы желатин хорошо растворился и не образовал комков, используйте воду температурой около 90 градусов и тщательно перемешайте. Дайте ему полностью набухнуть — это важно для текстуры десерта.
- Шаг 2
Орехи промыть, прокалить на сковороде или в духовке минут 7-9 и измельчить
Прокаливание орехов усилит их аромат. Следите, чтобы они не подгорели — готовые орехи должны иметь золотистый оттенок и лёгкий хруст.
- Шаг 3
орехи смешать с шоколадными шариками
Для равномерного распределения орехов и шариков в торте тщательно перемешайте ингредиенты до однородности.
- Шаг 4
200 гр. слив.масла взбить со сгущенкой и перемешать с шариками и орехами.
Сгущёнка должна быть комнатной температуры — так она лучше взобьётся с маслом и не расслоится. Используйте мягкое, но не растопленное масло.
- Шаг 5
в разъемную форму выложить получившуюся массу и отправить в холодильник минут на 10
Охлаждение в холодильнике поможет массе немного застыть и упростит дальнейшее распределение суфле. Следите, чтобы масса не застыла слишком сильно.
- Шаг 6
200 гр. сливок смешать с сахарной пудрой, влить тонкой струйкой процеженный желатин, минут на 5 полученную массу поставить в холодильник, после чего сливочное суфле, которое начинает "схватываться" распределить по орехово-шариково-масляной массе в разъемной форме, сверху насыпать шариков
Когда суфле начнёт слегка загустевать (оно будет медленно стекать с ложки), можно распределять его по основе — так оно лучше удержится на массе и не растечётся.
- Шаг 7
приготовить ганаш - растопить 50 гр. слив.масла и шоколад
При растапливании масла и шоколада используйте водяную баню — так ингредиенты прогреются равномерно, и ничего не подгорит.
- Шаг 8
добавить 100 гр. сливок, хорошенько перемешать
Сливки должны быть холодными — это поможет ганашу сохранить гладкую текстуру. Перемешивайте до полного объединения ингредиентов.
- Шаг 9
залить торт ганашом и поставить в холодильник на ночь.
Оставьте торт в холодильнике минимум на 8 часов — это необходимо для полного застывания и стабилизации десерта.
На заметку
Готовый торт лучше оставить в холодильнике на 2–3 часа для стабилизации — так он будет лучше держать форму. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более насыщенного вкуса можно добавить к орехам немного изюма или других сухофруктов.