Похлебка из бобов со сладкими перцами и мясным бульоном на бальзамическом уксусе
Описание рецепта
Еще один не обычный вариант похлебки с бобами. Изюминка этого вариант в 2 видах хрустящего, сладкого перца и мясного бульона с добавлением бальзамического уксуса.Слово редактора
Бобовый суп — отличное блюдо для прохладного времени года, он не только согреет, но и насытит. Бальзамический уксус добавит похлёбке изысканный кисло-сладкий оттенок, а два вида сладкого перца — сочность и яркость. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного обеда, а с ломтиком свежего хлеба станет ещё вкуснее. Можно экспериментировать, добавляя разные виды бобов или варьируя набор специй — каждый раз будет новый вкус.Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории348кКал14.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замачиваем на ночь фасоль ( часов на 8 - 10 ), сливаем ночную воду, наливаем новую и ставим на огонь, после закипания варим минут 50 - 60.При замачивании добавьте немного соли — фасоль сварится быстрее и равномернее. Проверяйте готовность фасоли: она должна стать мягкой, но не развариться - Шаг 2Шаг 2Мясо режем маленькими кубиками и кладем в кастрюлю. Зажигаем маленький огонь,томим 3 минуты, кладем все специи и томим мясо еще минут 6-7, далее наливаем воды и 1 столовую ложку бальзамического уксуса тушим еще 25- 35 минут под крышкой.Чтобы мясо было сочнее, перед тушением можно слегка обжарить его до лёгкой корочки. Бальзамический уксус добавит глубину вкуса, но следите за балансом — он довольно насыщенный
- Шаг 3Шаг 3Перцы режем полосками и обжариваем на сильном огне с небольшим колиеством оливкового масла, примерно 3 минуты, добавляем специи и жарим еще 2 минуты, теперь добавляем воды и тушим 10 минут под крышкой ( как только вода испарилась выключаем огонь ).При обжаривании перцев не передерживайте — они должны остаться хрустящими. Если воды испарится слишком быстро, добавьте ещё немного, чтобы перцы не подгорели
На заметку
Похлёбку лучше подавать горячей, дополнив свежим хлебом или гренками. В качестве напитка отлично подойдёт сухое белое вино. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревайте на плите до кипения, при необходимости добавив немного бульона для достижения нужной консистенции.Оценить513
0
Комментарии
4За похлебку голосок от меня;)
5-я.
Привет Саша. ну что ты мою просьбу выполнил ?
2-яツツツ