Паста с тыквой от джейми оливера
Описание рецепта
Это мой второй рецепт из первого номера журнала Джейми! Получилось великолепно! Джейми как всегда не подвел!Слово редактора
Паста с тыквой — необычное, но очень гармоничное сочетание, которое особенно актуально в осенне-зимний сезон. Тыква придаёт блюду не только яркий цвет, но и нежность, а тимьян добавляет пряные нотки. Подавайте пасту с тыквой как основное блюдо на семейный ужин или праздничный стол. Можно разнообразить рецепт, добавив к блюду кусочки куриного филе или хрустящий бекон — они отлично дополнят вкусовую палитру.Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы194г64.67% от дневной нормы
- Калории768кКал32.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Nadin
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреваем сливочное и оливковое масло, обжариваем лук и чесно к до прозрачности.Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, чтобы они не подгорели, а стали мягкими и прозрачными. Следите, чтобы чеснок не потемнел — пережаренный придаст блюду горечь. - Шаг 2
Добавляем тыкву и посыпаем темьяном, обжариваем 5 минут.Тимьян добавит блюду пряный аромат. Убедитесь, что тыква равномерно покрыта специями. Обжаривайте, помешивая, чтобы тыква не прилипала к сковороде. - Шаг 3
Отвариваем пасту (у меня "бантики") у Джейми тальятелли. На всякий случай необходимо оставить стакан воды с пасты, если тыква покажется суховатой.Для отваривания пасты используйте достаточное количество воды и добавьте немного соли. Проверяйте готовность пасты — она должна быть аль денте, то есть слегка упругой, а не разваренной. - Шаг 4
В тыкву заливаем бульон и тушим на медленном огне под крышкой минут 20, пока она не стнет мягкой. Разминаем ее в пюре.Готовность тыквы можно проверить вилкой — она должна легко протыкаться. Если тыква суховата, добавьте ещё немного бульона. - Шаг 5
Обжариваем куриной мясо. Я сняла его с окорочков, а из косточек сварила бульон. У джейме судя по фото свиной окорок. Но мне показалось что сюда логичнее курица, раз нужен куриный бульон, да и свинину я не ем.При обжаривании куриного мяса следите, чтобы оно не пересушивалось — готовьте на среднем огне, периодически помешивая. Курица должна приобрести лёгкий золотистый оттенок. - Шаг 6
Выкладываем пасту и мясо в тыкву, все перемешиваем. Можно по вкусу добавить оливковое масло или немного воды с пасты. Но мне хватило бульона.Перед подачей можно посыпать блюдо тёртым пармезаном или другим твёрдым сыром — это добавит насыщенный вкус и аромат. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру пасты. - Шаг 7
Шаг 7П.С. получилось ну очень вкусно! Запах тимьяна и тыквы очень хорошо сочетаются, плюс чеснок тоже дает аромат. Я сократила количество ингридиентов, но получилось много, ну точно 4 очень большие порции!
На заметку
Пасту с тыквой лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и аромат. Если нужно приготовить заранее, отварите пасту и обжарьте тыкву отдельно, соедините и прогрейте перед подачей. Храните компоненты раздельно в холодильнике до 2 дней, пасту — в контейнере, тыкву — под плёнкой.Оценить525
0
Комментарии
8очень вкусно! спасибо за рецепт))
Вот и меня заразили Джейми Оливером))) Голосую!
ЗдОрово! Мне нравится!
Очень интересно! Спасибо за рецепты!
Интересно попробовать, у меня завтра будет гостья, вместе испробуем)) Забираю в КК, так как,мой сынишка очень любит ети "бантики")) и голосую!!