Яблочно-маковая запеканка с творогом и кешью
Описание рецепта
Маковая запеканка — это что-то совершенно особенное: чуть влажный, ароматный, с кислинкой яблока и нежным хрустом кешью. Мне нравится, что после остывания она отлично держит форму и не рассыпается при нарезке — удобно взять с собой или подать к чаю. Яркий, нескучный завтрак без лишних хлопот.Слово редактора
Эта запеканка строится на твороге и делится на два слоя: нижний — с яблоками, изюмом и кешью, верхний — с распаренным маком. Получается плотный, сытный десерт, который хорошо держит форму после остывания. Подходит для завтрака или полдника. Обезжиренный творог можно заменить на творог 5%, тогда запеканка выйдет чуть нежнее. Мак важно заранее замочить — без этого он остаётся жёстким и не раскрывает вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог обезжиренный2упаковка
- сахар1стакан
- сахар ванильный1пакет
- лимонная цедра1шт.
- соль1щепотка
- мука1ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- мак0.5стакан
- яблокипо вкусу
- яйцо1шт.
- сахарная пудра1ст. л.
- кешьюпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки103г114.44% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы317г105.67% от дневной нормы
- Калории2365кКал98.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Nina Soroka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мак залили кипятком, закрыли крышкой и оставили на один час для набухания.Чем дольше стоит мак в кипятке, тем мягче он становится. Если есть время, можно оставить на два часа. - Шаг 2Шаг 2Яблоки очистили, нарезали мелко.Нарезайте яблоки как можно мельче — крупные куски плохо пропекаются и нарушают текстуру запеканки.
- Шаг 3Шаг 3Белки отделили от желтков. Белки посолили и взбили в крепкую пену.Посуда и венчик должны быть сухими и обезжиренными, иначе белки не взобьются в устойчивую пену.
- Шаг 4Шаг 4Творог, желтки, сахар, ванильный сахар, сок и лимонную цедру перемешали до однородной массы. Добавили муку, смешанную с разрыхлителем, затем аккуратно вмешали взбитые белки.Белки вмешивайте движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы.
- Шаг 5Шаг 5Одну треть творожной массы соединили с распаренным маком. В оставшуюся часть добавили яблоки и кешью, перемешали.Маковый слой должен быть достаточно плотным, чтобы не смешаться с яблочным при укладке в форму.
- Шаг 6Шаг 6В смазанную маслом форму выложили сначала яблочную массу, сверху — маковую. Выпекали в духовке один час 20 минут при 180 °C. После выпечки оставили запеканку в открытой духовке до остывания.Не вынимайте запеканку резко из горячей духовки — резкий перепад температуры может привести к оседанию.
На заметку
Готовую запеканку нарезайте только после полного остывания — горячей она ломается. Храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт хорошо получается и без изюма, если вы не любите сухофрукты в выпечке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой — на фото она выглядит аккуратнее и праздничнее.Оценить521
0
Комментарии
4Обалденная запеканка!!!!😍 Готовила ее уже раз 7, а сегодня вместо яблок положила груши. Ооочень вкусная! Вся семья ее очень любит! Спасибо! 💖 фото добавила🍂
Голосую!
Это вкууусно:) Голосую!
Оооочень люблю такое!!! Спасибо за рецепт! Голосую!