Рулет в омлете
Описание рецепта
Предлагаю вам рецепт оригинального рулета, который может разнообразить ваш стол. Это рецепт моей мамы, готовлю его всегда с большим удовольствием, впрочем и сьедается он с не меньшим удовольствием:)
Слово редактора
Рулет в омлёте — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Оно сочетает в себе нежность омлета и сочность мясного фарша, что делает его сытным и аппетитным. Подавайте рулет с гарниром из отварного картофеля или свежих овощей — так блюдо раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать с начинкой: добавить в фарш грибы, зелень или разные сорта сыра — каждый вариант придаст рулету новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо5шт.
- сыр твердый200г
- майонез150г
- соль1щепотка
- фарш мясной800г
- лук репчатый1шт.
- специипо вкусу
- мясной фарш800г
Пищевая ценность
- Белки364г404.44% от дневной нормы
- Жиры535г668.75% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории6648кКал277.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Луковицу потереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Добавить в фарш лук, специи и соль. Дать настояться в холодильнике минимум 1 час.
Лук лучше измельчить в блендере — так он лучше распределится в фарше и отдаст вкус. Специи подбирайте с учётом вида мяса в фарше.
- Шаг 2
Яйца слегка взбить с солью и специями.
При взбивании яиц не переусердствуйте — масса должна быть лёгкой, без крупных пузырьков.
- Шаг 3
Сыр натереть на терке.
Для рулета подойдёт любой твёрдый сыр, но лучше выбрать сорт с выраженным вкусом.
- Шаг 4
В яйца добавить майонез или сметану.
Сметана — хорошая альтернатива майонезу, она сделает омлет более нежным и менее калорийным.
- Шаг 5
Размешать до однородной массы.
Используйте венчик или миксер на низкой скорости, чтобы добиться однородной консистенции без образования крупных комков.
- Шаг 6
Добавить в смесь сыр. Размешать.
Тщательно перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился в массе и не образовал комков.
- Шаг 7
Протвинь застелить бумагой для выпечки. Выложить яично-сметанно-сырную массу на противень, равномерно распределяя ее по нему. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут.
Убедитесь, что бумага для выпечки не смещается — омлетная масса нежная и может прилипнуть. Следите, чтобы слой массы был равномерным, толщиной около 1–1,5 см.
- Шаг 8
Достать омлет из духовки. Вот так он выглядит...
- Шаг 9
Равномерно распределить по омлету фарш.
Перед распределением фарша убедитесь, что омлет достаточно остыл — так рулет будет легче сворачивать.
- Шаг 10
Омлет с фаршем скатать в рулет.
- Шаг 11
Завернуть рулет в 2 слоя пищевой фольги. Поставить в духовку 180 градусов и запекать примерно 1 час.
- Шаг 12
По истечение времени, достать рулет и раскрыть фольгу. Сново поставить в духовку, примерно на 20 минут.
- Шаг 13
Рулет готов, когда на поверхности образовалась аппетитная румяная корочка. Вкусен он и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый рулет в омлете лучше всего подавать тёплым — так вкуснее всего раскрывается вкус сыра и фарша. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. В качестве гарнира отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.