Салат с шампиньонами и огурцами
Описание рецепта
Хочу поделиться с Вами рецептом легкого и быстрого салатика)) основу взяла из журнала "Школа гастронома") там он со свежими шампиньонами) я их попробовала и решила, что мне не нравится вкус сырых грибов и решила их слегка обжарить) если Вы хорошо относитесь к сырым шампиньонам, тогда так их и добавляйте) а так получается очень вкусно и сытно)) Попробуйте)
Слово редактора
Салат с шампиньонами и огурцами — отличное решение для лёгкого ужина или закуски. Обжаренные шампиньоны придают блюду более насыщенный вкус, а огурцы добавляют свежесть. Такой салат хорошо сочетается с мясными блюдами и может служить гарниром к рыбе. В качестве вариации можно добавить кубики авокадо или кусочки твёрдого сыра — это сделает салат ещё более интересным и сытным. Подавайте охлаждённым, чтобы насладиться всеми оттенками вкуса.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории101кКал4.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Если используем сырые шампиньоны, то просто нарезаем все овощи произвольно и перемешиваем. Я грибы обжарила в небольшом количестве оливкового масла на сильном огне минуты 3 - 5, добавила к ним сухой укроп. Грибы остудила.Я еще добавила 1 луковицу, порезала ее полукольцами и замариновала в винном уксусе минут на 10.
При обжаривании грибов следите, чтобы они не подгорели — должны быть румяными, но не тёмными. Лук маринуйте с добавлением небольшого количества сахара — так он станет более сбалансированным по вкусу.
- Шаг 2
Для заправки смешиваем йогурт, чеснок, рубленный укроп, соль, перец.
Для более нежной текстуры чеснока можно пропустить его через пресс. Укроп лучше использовать свежий — он придаст салату яркий аромат.
- Шаг 3
Выкладываем овощи на тарелку, смешиваем с заправкой и подаем. Приятного аппетита))
Перед подачей можно украсить салат листьями укропа или тонкими ломтиками огурца — это сделает блюдо более аппетитным.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления — так он будет более свежим и хрустящим. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 12 часов, накрыв плёнкой, чтобы огурцы не потеряли текстуру. Вместо йогурта можно использовать сметану в той же пропорции — салат получится чуть более насыщенным и кремовым.