Винегрет с кальмарами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В этом рецепте я по-новому приготовила свеклу. Получилось очень вкусно. Я еле успела спасти остатки со сковородки и спрятать для салата.Слово редактора
Винегрет с кальмарами — оригинальная интерпретация классического салата. Использование кальмаров и авокадо придаёт блюду необычную текстуру и свежесть, а тушёная с белым вином свёкла добавляет изысканный вкус. Такой салат отлично подойдёт для праздничного стола или лёгкого ужина. Подавайте его с кусочком ржаного хлеба и дополните бокалом белого вина — сочетание будет гармоничным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла2шт.
- вино белое100мл
- чеснок2стакан
- морковь2
- огурцы2шт.
- авокадо1шт.
- горчица1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- лимонный сок2ч. л.
- масло растительное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры100г125.00% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории1296кКал54.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Кальмары очистить. Отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить. Сварить морковь и картофель.Чтобы проверить готовность кальмаров, обратите внимание на их текстуру — они должны стать упругими, но не жёсткими. Морковь и картофель варите до того момента, когда их можно будет легко проткнуть вилкой.
- Шаг 2Свеклу почистить, нарезать кружочками, и обжарить с двух сторон на растительном масле, затем добавить белое вино и порезанный мелко чеснок и тушить до готовности. Остудить.При обжаривании свёклы следите за цветом — она должна немного потемнеть и стать мягче. Вино добавит свёкле изысканный вкус, а чеснок — пикантность. Не перетушите, чтобы свёкла сохранила форму.
- Шаг 3Порезать кубиками свеклу, картофель, морковь, огурцы, авокадо. Маслины нарезать кружочками. Кальмары соломкой. Соединить все ингредиенты.Для равномерного распределения вкуса нарезайте все ингредиенты примерно одинакового размера. Маслины добавят солёный акцент — не забудьте их хорошо промыть.
- Шаг 4Смешать в тарелке горчицу, лимонный сок, оливковое масло. Перемешать. Заправить этой смесью винегрет и перемешать. Приятного аппетита!Перед заправкой попробуйте салат на вкус — возможно, понадобится немного скорректировать количество горчицы или лимонного сока в зависимости от ваших предпочтений.
На заметку
Винегрет с кальмарами лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус ингредиентов. Хранить салат можно в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей рекомендуется перемешать и добавить немного оливкового масла и лимонного сока для освежающего вкуса.Оценить517
0