Хлеб "отрубной"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Такой хлеб как я люблю в магазинах не продается, а люблю я очень-очень отрубной. Если вы не уверенны что любите отруби также сильно как люблю их я, даже и не думайте его печь - только зазря время потратите и продукты переведете...Слово редактора
Хлеб с отрубями — отличный выбор для тех, кто следит за здоровьем и хочет добавить в рацион больше клетчатки. Отруби придают хлебу особую текстуру и делают его более сытным. Такой хлеб прекрасно подойдёт к супам, салатам и мясным блюдам. Выпекание хлеба в домашних условиях — увлекательный процесс, который позволяет контролировать качество ингредиентов и создавать продукт по своему вкусу. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто семена льна или кунжута — это придаст хлебу новые вкусовые нотки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука200стакан
- мука100г
- отруби150г
- соль7щепотка
- дрожжи свежие4г
- масло растительное25г
- вода350мл
Пищевая ценность
- Белки372г413.33% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы3007г1002.33% от дневной нормы
- Калории13764кКал573.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать сухие ингредиенты, добавить масло и постепенно воду. Вымесить тесто. Сформировать шар и убрать в теплое место на 2 часа.При вымешивании теста уделяйте особое внимание равномерному распределению отрубей — они могут сбиваться в комки. Чтобы тесто хорошо поднялось, убедитесь, что место для расстойки достаточно тёплое (около 30 °C), без сквозняков. - Шаг 2Шаг 2Разогреть духовку до 220С. Помять тесто и выложить в смазанную маслом прямоугольную форму. Смазать сверху водой, посыпать семянами, слегка приимять и острым ножом сделать по середине надрез.Перед тем как выложить тесто в форму, убедитесь, что оно хорошо подошло и увеличилось в объёме примерно вдвое. Семена можно использовать любые — льняные, кунжутные, тыквенные — в зависимости от того, какой вкус и текстуру вы хотите получить.
- Шаг 3
Выпекать 10 минут при 220С, затем убавить температуру до 200С и выпекать еще 35-40 минут. Вынуть из формы и остудить на решетке.Готовность хлеба можно проверить, постукивая по его нижней части — звук должен быть глухим. Если верх слишком быстро темнеет, накройте хлеб фольгой.
На заметку
Готовый отрубной хлеб лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус отрубей. Храните хлеб в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно заморозить хлеб, предварительно остудив его — в морозилке он сохранится до месяца.Оценить522
0
Комментарии
4Классный хлебушек, попробовала испечь - вкусный получился.5+
Спасибо!
я знаю точно, что люблю)) голосую))
голосуюツツツ