Паста с беконом в сливочном соусе
Описание рецепта
Сытно и вкусно!
Слово редактора
Паста с беконом в сливочном соусе — вариация классической карбонары, которая покорит вас своей кремовой текстурой и насыщенным вкусом. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или небольшого застолья с друзьями. Подавайте пасту горячей, при желании украсив свежей зеленью и добавив немного тёртого пармезана. Сливки и яичный желток создают нежную основу соуса, а бекон придаёт характерную копчёную нотку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бекон варено-копченый150г
- сливки 10%170мл
- яичные желтки1шт.
- чеснок3зубчик
- спагетти150г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории419кКал17.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарежьте бекон произвольными кусочками. Поджарьте его на сковороде без масла, добавьте мелко нарезанный чеснок, немного поджарьте (быстро, чтобы не подгорел).
При жарке бекона следите, чтобы он не подгорел — должен стать хрустящим, но не тёмным. Чеснок добавляйте, когда бекон слегка подрумянится, чтобы он не сгорел.
- Шаг 2
Влейте сливки, доведите до кипения. Выключите плиту.
При нагревании следите за сливками — как только появятся первые пузырьки и поверхность начнёт слегка бурлить, сразу выключайте плиту, чтобы соус не свернулся.
- Шаг 3
Желток размешайте в отдельной емкости и добавьте в сковороду, быстро перемешайте еще раз. В готовые спагетти влейте соус и все хорошо перемешайте. Очень просто и вкусно!
Перед добавлением желтка убедитесь, что сковорода снята с огня — это поможет избежать сворачивания желтка. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного тёртого пармезана.
На заметку
Пасту с беконом в сливочном соусе лучше подавать сразу после приготовления — при разогреве соус может потерять текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, храните в холодильнике не более 24 часов в закрытой ёмкости и разогревайте на сковороде на слабом огне, аккуратно перемешивая. К пасте отлично подойдёт свежий салат с оливковым маслом и лимонным соком.