Лимонный кексик с цедрой и сахарным сиропом
Описание рецепта
Давно приглядывалась к этому рецепту, и вот на днях решила испечь. Повод был опробовать новую форму))))На самом деле, повод оказался намного серьезнее. Утром у нас родился долгожданный племяшка)))))))) вот и думаю, ага))))) к вечернему праздничному ужину как раз!!!!!! и так и получилось!!!! Кекс получился вкусненький очень-очень)))))) как скажет моя младшенькая «ням-ням»!!!!! Кекс в своем настоящем классическом образе!!! не ожидала такого результата, поэтому нет пошаговых фото...... только готовый результат))) рецепт нашла в «одноклассниках»...Слово редактора
Лимонный кекс на желтках с цедрой и соком — классика домашней выпечки. Тесто замешивается на сливочном масле, взбитые белки делают мякиш воздушным. После выпечки кекс поливают горячим сиропом из лимонного сока и сахарной пудры — он пропитывает корочку и даёт яркую кислинку. Подходит к чаю, на праздничный стол или просто так, без повода.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- сахар1стакан
- масло сливочное200г
- лимоны1шт.
- яйцо4шт.
- сода1ч. л.
- лимонный сок4ч. л.
- сахарная пудра6ч. л.
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры192г240.00% от дневной нормы
- Углеводы462г154.00% от дневной нормы
- Калории3847кКал160.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Масло растёрла с сахаром, ванилином, желтками, цедрой и лимонным соком — немного сока оставила для сиропа.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тогда оно легче растирается с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Для цедры натёрла на тёрке только жёлтую часть корочки лимона, стараясь не захватывать белую кожицу.Если лимон с толстой кожурой, белой части будет много — снимайте цедру аккуратно, мелкими движениями.
- Шаг 3Шаг 3Вмешала муку с содой до однородного теста.Соду можно не гасить отдельно — лимонный сок в тесте сделает это сам.
- Шаг 4Шаг 4Белки взбила в крепкую пену и осторожно вмешала в тесто.Взбивайте белки в чистой обезжиренной миске, иначе пена не поднимется. Вмешивайте лопаткой снизу вверх, не мешалкой.
- Шаг 5Шаг 5Выложила тесто в форму и выпекала в духовке при 180 °C до румяной корочки — около 35 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Время может варьироваться в зависимости от духовки.
- Шаг 6Шаг 6Оставшийся сок смешала с сахарной пудрой и довела до кипения в микроволновке на полной мощности за 15 секунд.Сироп закипает быстро — следите, чтобы не убежал. Если нет микроволновки, доведите до кипения в маленьком ковшике на плите.
- Шаг 7Шаг 7Готовый кекс полила горячим сиропом.Поливайте кекс сиропом сразу, пока он горячий — так пропитка лучше впитается.
На заметку
Подавайте кекс в тот же день — тогда пропитка сочная, корочка чуть блестит. На следующий день мякиш становится плотнее, зато вкус лимона усиливается. Храните под крышкой или в пакете при комнатной температуре до двух суток. В этом рецепте сироп — главная деталь: не пропускайте шаг с пропиткой, именно он даёт насыщенный лимонный вкус. Больше идей с фото — на сайте.Оценить532
0
Комментарии
12Приготовила!!! Классный!)))) Но у меня почему то прилип к силиконовой форме!!
Классный кексик!!! Сегодня буду пробовать!!!
15))))!!! хороший кекс!!!)
Мой голос 14 ый.
Обожаю лимонные кексы! Голосую 10-я) И с праздником Вас!:)