Лазанья с тунцом
Описание рецепта
Это был мой самый первый рецепт лазаньи, который я попробовала. Он был взят из сборки Бориса Бурды, кстати очень хороший, мы его с подругой собирали по выпускам, но он многому нас научил. Вкус самой лазаньи очень мягкий и нежный. Мне она очень нравится, пробовала с мясным фаршем, но все равно вернулась к этому. Муж не особо жалует такие блюда как вареники, манты, пельмени,пицца, лазанья, он говорит что это закуска, это большая радость когда папа сам просить чего-то такого слепить, в общем не любитель. Зато мы с дочкой безумно любим пасту и все выше перечисленное. Мне уже давно хотелось лазаньи,но я же сама ее не осилю))) Утром спросила мужа, как он смотрит на такой ужин. Сказал,что не против. Ну мы не долго думая с моей помощницей быстро принялись готовить нашу вкуснятину)) Чтобы было более полезно, я решила сделать тесто для лазаньи из цельнозерновой муки, как муж обычно говорит на нашу пасту из нее "у нас на ужин худые макароны))"Обязательно попробуйте, очень рекомендую!
Слово редактора
Лазанья с тунцом — необычная вариация классического итальянского блюда. Рыбный вариант отлично подойдёт тем, кто предпочитает лёгкие и нежные вкусы. Консервированный тунец придаёт блюду сочность и насыщенный вкус, а цельнозерновая мука делает тесто более полезным и интересным. Подавайте лазанью с свежим салатом и бокалом белого вина — такое блюдо станет отличным ужином и приятно удивит гостей. Экспериментируйте с соусами и добавками: можно попробовать разные виды томатов или добавить оливки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- мука цельнозерновая2ст. л.
- помидоры6г
- тунец консервированный50г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории36кКал1.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На стол высыпать муку горкой, 2 яйца слегка взбить с солью и оливковым масло, вылить в углубление в муке, замесить тесто. Дать немного отдохнуть.
Для более эластичного теста добавьте немного растительного масла — оно улучшит текстуру. Отдых теста позволит клейковине развиться, и работать с тестом будет проще.
- Шаг 2
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, поджарить лук до золотистого. Добавить муку, интенсивно помешивая тушить 2 минуты. Добавить специи, порциями вливать молоко, хорошо перемешивать, чтобы не было комков.
Кастрюля с толстым дном поможет избежать пригорания. Интенсивное помешивание нужно, чтобы мука не образовала комков и равномерно распределилась в соусе.
- Шаг 3
Когда соус будет оставаться на ложке добавить тунец, тертый сыр, тушить несколько минут, добавляем горчицу, тушим еще несколько минут, до однородности.
Чтобы соус стал гуще и однороднее, можно добавить немного муки или крахмала. Следите, чтобы тунец не разварился — он должен сохранять форму.
- Шаг 4
Из теста формируем листы лазаньи. Я делала цельные как и форма. Раскатываем тонко, можно порезать на полосы, как кому угодно
При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности и скалке. Чем тоньше листы, тем нежнее будет лазанья.
- Шаг 5
Форму смазываем сливочным маслом
Смазывание формы маслом предотвратит прилипание лазаньи и облегчит извлечение готового блюда.
- Шаг 6
Выкладываем слой соуса
Распределяйте соус равномерно, чтобы каждый слой хорошо пропитался.
- Шаг 7
накрываем листом лазаньи, сверху слой соуса и слой кружочков помидор (я ложила сушеные, но лучше свежие, очень вкусно). Снова слой лазаньи, соуса, помидор
Свежие помидоры добавят сочности, а сушёные — концентрированный вкус. Можно также использовать консервированные помидоры для более яркого вкуса.
- Шаг 9
Верхним слоем должне быть соус. Посыпать сверху тертым сыром, кружочками помидор. Накрываем фольгой. Запекать 25 минут при 180 градусах. Снять фольгу и запекать еще 20 минут до золотисто-коричневого цвета. Подавать с овощным салатом. Плюс этого блюда, его можно заморозить, а перед приготовлением разморозить и запекать. Приятного аппетита!!!
Прогрейте духовку заранее до 180 градусов. Золотисто-коричневый цвет верхнего слоя сигнализирует о том, что лазанья готова и сыр расплавился.
На заметку
Лазанью с тунцом лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет текстуру и вкус. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так лазанья станет горячей, а соус не потеряет густоту. К блюду отлично подойдёт свежий салат с оливковым маслом и лимонным соком.