Шоколадный торт на кипятке с творожным кремом и вареньем
Описание рецепта
Этот торт я делаю, когда нужен надёжный результат без сложных техник. Бисквит на кипятке получается влажным внутри и при этом хорошо держит форму — его не нужно дополнительно пропитывать. Творожный крем со сливками плотный, не течёт и хорошо сочетается с кислым вареньем в прослойке. На мой взгляд, именно этот баланс — шоколадное тесто, лёгкий сливочный крем и варенье — делает торт интересным, а не приторным.Слово редактора
Торт на основе шоколадного бисквита, заваренного кипятком. Тесто получается густым, хорошо поднимается и легко режется на три коржа. Крем — сливки с сахаром и творожной массой. Прослойка из варенья добавляет кислинку и влажность. Подходит для домашних праздников и семейного чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель1
- какао5ст. л.
- яйца куриные2шт.
- молоко1мл
- кипяток1ст. л.
- сливки500мл
- творожная масса500г
- сахарпо вкусу
- бисквитпо вкусу
- вареньепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры247г308.75% от дневной нормы
- Углеводы233г77.67% от дневной нормы
- Калории3483кКал145.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем все сухие ингредиенты: бисквитную смесь, какао, сахар и разрыхлитель.Сухие ингредиенты перед смешиванием можно просеять — тесто выйдет без комков. - Шаг 2Шаг 2Взбиваем яйца с маслом, вливаем молоко и добавляем к сухой смеси. Хорошо перемешиваем — тесто должно быть густым.Масло используйте размягчённое или растопленное — так оно лучше вмешается.
- Шаг 3Шаг 3Вливаем стакан кипятка и ещё раз перемешиваем до однородности.Кипяток вливайте горячим сразу из чайника — именно он даёт бисквиту пористую структуру.
- Шаг 4Шаг 4Выливаем тесто в высокую форму и выпекаем при 180 °C около 50–60 минут. Даём бисквиту полностью остыть.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх румянится быстро, накройте форму фольгой.
- Шаг 5Шаг 5Остывший бисквит разрезаем на три коржа.Разрезать бисквит удобнее всего длинным ножом-пилой или ниткой, предварительно охладив его в холодильнике.
- Шаг 6Шаг 6Взбиваем сливки с сахаром, добавляем творожную массу и взбиваем ещё две-три минуты.Сливки берите жирностью не менее 33% — тогда крем хорошо держит форму.
- Шаг 7Шаг 7Собираем торт: каждый корж смазываем кремом, сверху кладём варенье, затем следующий корж. Повторяем до последнего коржа.Варенье можно взять любое: смородиновое даст кислинку, вишнёвое — насыщенный вкус. Слой не должен быть слишком толстым, чтобы коржи не скользили.
На заметку
Готовый торт лучше убрать в холодильник на два-три часа — коржи пропитаются кремом и варенье схватится. Хранить не более трёх суток под крышкой. Верх можно посыпать какао или тёртым шоколадом. Больше идей оформления смотрите в фото к этому рецепту на сайте.Оценить541
0
Комментарии
9Вкусно, без сомнений!
Эх повезло же))) со смородинкой наверное очень вкусненько)
И я хочу!!!
шикарный в разрезе,голосую!вам фотки надо поменять,в разрезе более выигрышный вариант!
Достаточно увидеть фото в разрезе, чтобы тут же проголосовать:)) 6-я как ни странно:)