Курица с кокосовым молоком, карри и арахисовой пастой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Последнее время увлекся экспериментами с кокосовым молоком - благо впервые в городе в продаже нашел большую партию:)) Ну, а курица и кокосовое молоко - это просто дружная и чрезвычайно душевная компания!Слово редактора
Курица с кокосовым молоком, карри и арахисовой пастой — интересное сочетание, которое привносит в привычное блюдо экзотические нотки. Такое блюдо отлично подойдёт для ужина в азиатском стиле, а сочетание кремовой текстуры кокосового молока и насыщенности арахисовой пасты сделает его настоящим гастрономическим открытием. Подавайте курицу с рисом или лапшой, добавьте свежие овощи и зелень — и у вас получится полноценный и сытный ужин. Экспериментируйте с количеством карри, чтобы подобрать идеальный уровень остроты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе700г
- молоко кокосовое1банка
- арахисовая паста4ст. л.
- карри1ст. л.
- лук зеленый6шт.
- чеснок4стакан
- лаймовая цедра1ч. л.
- сок лайма0.5мл
- петрушкапо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- арахисовое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки194г215.56% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории1704кКал71.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук (пару перышек отложить), чеснок (очистить), и перец (предварительно удалить семена и перепонки, промыть) измельчить. Разогреть в сковороде пару ложек масла и на умеренном огне обжарить 1-2 минуты, переложить в отдельную посуду.Для более яркого аромата используйте смесь оливкового и арахисового масла. Следите, чтобы чеснок не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться. - Шаг 2
Куриное филе промыть, обсушить и нарезать средними кусками. Переложить в ту же сковороду, огонь увеличить и обжаривать минут 7-10, помешивая, пока мясо не побелеет.Перед нарезкой промокните курицу бумажным полотенцем — это поможет добиться красивой корочки. Мясо должно побелеть и слегка подрумяниться, но не пережариться. - Шаг 3
Добавить кокосовое молоко (только "мякоть", лишнюю жидкость слить), уменьшить огонь и томить курицу под крышкой около 10 минут, либо чуть дольше - мясо должно стать мягким.Чтобы кокосовое молоко не свернулось, добавляйте его в слегка остывшее мясо и помешивайте. Мясо готово, когда оно становится мягким и легко разделяется на волокна. - Шаг 4
Добавить арахисовую пасту, карри и при необходимости соль ***пряности, паста и зелень и так соленость придают***, размешать.Арахисовая паста придаст блюду кремовую текстуру. Если паста густая, предварительно разогрейте её в микроволновке. - Шаг 5
Вернуть чеснок, лук и перец, добавить цедру и сок лайма, размешать и оставить еще минут на 5. На этом этапе можно плеснуть немного (буквально ложку) арахисового масла, ну а если нет - оливковое масло EV, впрочем, можно и без этого штриха обойтись. Получится вкусное, сытное, достаточно острое (можно уменьшить количество специй) блюдо! Идеально с рисом, особенно сорта "жасмин". Перед подачей присыпать оставшимся луком и петрушкой.Арахисовое масло усилит ореховый вкус блюда. Если хотите сделать блюдо менее калорийным, можно обойтись без дополнительного масла.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с рисом или картофельным пюре — они отлично оттеняют вкус карри и кокосового молока. Курица с кокосовым молоком хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру блюда.Оценить544
0