Особенности рецепта: Отбивные Сан-Франциско в соево-чесночном соусе

🟢 Быстро 🔥 47 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Апрель.

Отбивные Сан-Франциско в соево-чесночном соусе

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Я готовлю эти отбивные, когда хочется чего-то сытного без лишней суеты. Мясо выходит мягким — соевый соус с чесноком и лёгкой сладостью коричневого сахара даёт насыщенный вкус без резкости. Тушить можно спокойно: поставила на медленный огонь, накрыла крышкой — и занялась другими делами. Я обычно подаю с рисом, он отлично забирает весь соус. Блюдо простое, но за столом всегда уходит быстро.

Слово редактора

Отбивные по-сан-францисски — американское домашнее блюдо: мясо сначала обжаривается на сковороде, затем тушится под крышкой в соусе из соевого соуса, бульона или хереса, коричневого сахара и красного перца. Соус загущается крахмалом и подаётся прямо на мясо. Подходит для обычного ужина, хорошо сочетается с яичной лапшой или рисом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок1стакан
бульон4стакан
соевый соус4ч. л.
вода2мл
соуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории47кКал
1.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Обрезала лишний жир с отбивных. Разогрела на сковороде оливковое масло и обжарила отбивные с обеих сторон до румяности.
Если отбивные тонкие, лучше взять больше четырёх штук — так порция выйдет сытнее.
Шаг 2
Сняла отбивные со сковороды и отложила в сторону, прикрыв фольгой.
Фольга не даёт мясу остыть и подсохнуть, пока готовится соус.
Шаг 3
Добавила при необходимости оливковое масло на сковороду и обжаривала нарезанный чеснок около одной минуты.
Чеснок не пережаривайте — достаточно одной минуты, иначе он горчит.
Шаг 4
Смешала оливковое масло, херес или бульон, соевый соус, коричневый сахар и красный перец в единый соус.
Вместо хереса подойдёт куриный или говяжий бульон — вкус станет чуть мягче.
Шаг 5
Выложила отбивные обратно на сковороду, вылила сверху соус, накрыла крышкой и тушила около 30–35 минут на медленном огне, несколько раз перевернув мясо за это время.
Следите, чтобы огонь был действительно слабым: при сильном кипении мясо может стать жёстким.
Шаг 6
Шаг 6
Выложила готовые отбивные на тарелки, прикрыла фольгой. Смешала крахмал с водой, влила смесь в оставшийся соус, перемешала и варила до загустения.
Крахмал разводите в холодной воде, иначе образуются комки. Влейте тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Шаг 7
Шаг 7
Полила готовым соусом отбивные на тарелках.
Соус можно загустить сильнее, добавив немного больше крахмала, если хотите более плотную консистенцию.

На заметку

Готовое блюдо подавайте сразу, пока соус горячий. Классический гарнир — яичная лапша, но рис тоже хорошо впитывает соус. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше на сковороде под крышкой с парой ложек воды. Этот рецепт с фото отлично подходит для будничного ужина — минимум подготовки, основное время блюдо готовится само.

Оценить550

Апрель