"халиф на час" торт-десерт
Описание рецепта
Это не торт - это нечто невероятное!!! Вкуснейший, нежнейший, вкусы кофе и шоколада так играют вместе, что просто невозможно остановиться на одном кусочке. Да! Дольше часа этот чизкейк не проживет, уж поверьте:))) Сердечно благодарю МамусьВикусь за рецепт!Слово редактора
Десерт «Халиф на час» — оригинальное сочетание кофейных и шоколадных нот, которое точно впечатлит ваших гостей. Такой торт станет отличным завершением праздничного ужина или сюрпризом для любителей насыщенных вкусов. Шоколадная прослойка с ликером придаёт десерту особую глубину, а нежный чизкейк — лёгкость. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто измельчённые орехи или заменив ликер другим алкоголем по вкусу — например, коньяком или ромом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сахар ванильный2
- картофельный крахмал40шт.
- вода3ч. л.
- шоколад250шт.
- сметана240г
- орех мускатный1щепотка
- глазурьпо вкусу
- какаопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки173г192.22% от дневной нормы
- Жиры1112г1390.00% от дневной нормы
- Углеводы1771г590.33% от дневной нормы
- Калории17109кКал712.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
приготовить шоколадную прослойку: в кастрюле на медленном огне растопить шоколад,добавить сливки,осторожно вмешать ликер,снять с огня и поставить в холодильник охлаждаться. Получится в итоге густой-густой крем.Чтобы шоколадная прослойка была однородной, используйте сливки комнатной температуры и помешивайте шоколад постоянно, не давая ему закипеть. Следите, чтобы ликер не вспыхнул — огонь должен быть минимальным. - Шаг 2
Из муки,сахара,масла (и мускатного ореха) замесить тесто для корпуса,раскатать и перенести в форму для выпечки. Сделать бортики высотой 3 см.Для рассыпчатости теста добавьте немного ледяной воды и месите недолго, чтобы не развилась клейковина. Мускатный орех придаст тонкий аромат. - Шаг 3
На корпус вылить охлажденную шоколадную прослойку.Поставить на несколько минут в морозилку,чтобы шоколад чуть застыл.Поставьте торт в морозилку на 10–15 минут — шоколад должен слегка затвердеть, но не превратиться в камень. - Шаг 4
На шоколодную прослойку выложить творожный наполнитель.Для этого в творог добавить распущенный в воде кофе с 2 ст.л.рома.Добавить сахар,ванильный сахар,яйца и крахмал.Тщательно перемешать до однородности. Лучше и проще сделать это блендером.Блендер поможет добиться гладкой текстуры наполнителя, но не перевзбивайте, чтобы масса не стала рыхлой. Ром добавит десерту пикантности. - Шаг 5
Шаг 5Печь в духовке 1 час при 170 С.Духовку предварительно разогрейте до 170 °C. Используйте режим «верх-низ» без конвекции, чтобы торт пропекался равномерно. - Шаг 6Шаг 6За 10 минут до готовности торт аккуратно достать из духовки и намазать сверху сметану,взбитую с сахаром. Поставить допекать.Сметана должна быть густой и хорошо взбитой — так она не стечёт с торта и образует аппетитный верхний слой. Перед нанесением убедитесь, что поверхность торта равномерно прогрета.
- Шаг 7
Готовый торт-десерт охладить на решетке не доставая их духовки. Просто выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить до полного остывания,затем поставить в холодильнике (желательно на ночь).Украсить какао.Охлаждение на решётке позволит тесту «отдохнуть» и не впитать лишнюю влагу. В холодильнике торт станет более стабильным и легче будет резаться. - Шаг 8
Смачного!
Комментарии
59Хороший тортик, но для тех, кто не пробовал "Золотые капельки" - они такого же плана, но интереснее (благодаря, собственно, капелькам), а вкусы там можно делать разные и ванильные, и шоколадные и кофейные. Но для разнообразия интересно было попробовать!
Замечательный рецепт! 💖 Обожаю творожные тортики! Хочу приготовить, только есть один вопрос. Можно ли из рецепта полностью убрать весь алкоголь? 😄
Золушка (ведь Синдерелла это она?=)) Татьяна, спасибо за прекрасный рецепт. Попробовал повторить. Сейчас ночь, а завтра думаю утром семейство уничтожит его минут за 20=)) Спасибо за то что не поленились описать все. Я пока добавлю фото. Спасибо!
Танюша!Поздравляю с достойной победой!Как вкусно!
Ух тыыыы! Не люблю кофейные торты, но этот завораживает!!!! Тем более я обожаю творожные торты и чизкейки! Обязательно попробую! Спасибо за рецептик! +5