Трёхэтажная тортилья с картофелем и грибами
Описание рецепта
Муж у меня картофельные запеканки любит в любом виде, и этот вариант — один из тех, что прижились надолго. Внутри — сочная грибная начинка с петрушкой и орегано, снаружи — плотный картофельный слой с румяной корочкой. Маринованный перец добавляет лёгкую кислинку, которая неожиданно хорошо работает в сочетании с грибами. Переворачиваешь форму на блюдо, посыпаешь тёртым сыром — и на столе уже совсем другое блюдо, не похожее на обычное пюре.Слово редактора
Трёхэтажная тортилья — это слоёная картофельная запеканка, где пюре с яйцами служит основой и «крышкой», а между ними — обжаренные шампиньоны с луком, зеленью петрушки, орегано и полосками маринованного болгарского перца. Запекается в прямоугольной форме, переворачивается на блюдо и посыпается тёртым сыром. Подходит как сытный ужин или горячая закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны300г
- яйцо5шт.
- соль1щепотка
- сыр100г
- картофельное пюрепо вкусу
- орегано0.2пучок
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории212кКал8.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны и лук очистила, мелко нарезала и обжарила на сковороде до мягкости.Лук можно нарезать вместе с грибами или обжарить отдельно — до прозрачности — и затем соединить. - Шаг 2
В сковороду добавила нарезанную петрушку, орегано и немного соли, перемешала и сняла с огня.Орегано достаточно щепотки: он быстро даёт аромат при нагреве, лишнее количество горчит. - Шаг 3
Маринованные перцы достала из банки и нарезала полосками.Перцы из банки можно заменить свежим болгарским перцем, предварительно обжарив его. - Шаг 4
Шаг 4Прямоугольную форму смазала маслом и выстелила пергаментом. Выложила половину картофельного пюре, смешанного со взбитыми яйцами.Пергамент помогает аккуратно перевернуть запеканку: потяните за края — и слои не развалятся. - Шаг 5Шаг 5Поверх пюре распределила грибы с зеленью, затем — полоски перца.Пюре должно быть достаточно густым, иначе слои смешаются при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Накрыла оставшимся картофельным пюре с яйцами, разровняла поверхность.Разровняйте верхний слой пюре влажной лопаткой — поверхность пропечётся равномернее.
- Шаг 7Шаг 7Поставила форму в разогретую до 180 °C духовку и пекла около 40 минут — до румяной корочки.Румянец появляется ближе к 35–40 минутам. Проткните зубочисткой — она должна выходить чистой.
- Шаг 8Шаг 8Перевернула запеканку на блюдо и посыпала сверху тёртым сыром.Сыр посыпайте сразу после переворачивания, пока запеканка горячая, — он успеет расплавиться.
На заметку
Готовую запеканку подавайте горячей, нарезав на порционные куски прямо на блюде. Сыр сверху плавится от тепла — дополнительно запекать не нужно. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается на сковороде или в микроволновке. Больше вариантов картофельных запеканок с пошаговыми фото и рецептом смотрите в похожих блюдах на сайте.Оценить539
0
Комментарии
15и мой муж такие любит, голосую =)
Мммм, поддерживаю мужа! Очень вкусная запеканочка!
Вкусно, аппетитно и сытно, голосую Соня.
24-ая:)
Сытно, очень вкусно, что еще зимой надо?:)) Голосую 21-я)