Финские ржаные лепешки по-быстрому
Описание рецепта
Очень удобный быстрый рецепт на все случаи жизни. Опробован мной многократно с различными вкусовыми добавками: тмин, кориандр или различные пряные травы. Лепешки вкусны и горячими, и холодными, хорошо хранятся даже в простом бумажном пакете.
Слово редактора
Ржаные лепёшки — отличное дополнение к супам и салатам, они хорошо сочетаются с сыром и ветчиной. Благодаря использованию йогурта тесто получается нежным и воздушным. В финской кухне часто используют ржаную муку, и эти лепёшки не исключение — они сохраняют традиции и при этом просты в приготовлении. Можно экспериментировать с добавками: например, добавить в тесто измельчённые орехи или сухофрукты. Подавайте лепёшки как к повседневным, так и к праздничным блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ржаная мука250г
- йогурт натуральный200мл
- мед2ч. л.
- сода1ч. л.
- соль1ч. л.
- масло растительное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы190г63.33% от дневной нормы
- Калории1111кКал46.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Йогурт взбейте с растительным маслом и медом. Муку, соль и соду тщательно смешайте в отдельной посуде. Соедините сухие и жидкие ингредиенты.
Для более однородной консистенции используйте погружной блендер. Мёд лучше предварительно растопить, если он засахаренный.
- Шаг 1
Замесите липкое тесто, скатайте его в шар, затяните пленкой и оставьте на 30 минут.
Во время расстойки тесто немного увеличится в объёме — это нормально. Накройте его плёнкой плотно, чтобы не заветрилось.
- Шаг 2
На хорошо присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. Вырежьте лепешки желаемой формы и выложите их на противень. Каждую лепешку наколите вилкой. Выпекайте при 220°C около 15–20 минут.
При раскатывании теста используйте больше муки, чтобы оно не прилипало к поверхности. Лепёшки готовы, когда они станут румяными и слегка хрустящими.
- Шаг 3
Готовые лепешки хороши с мягким сыром и помидорами или маринованными овощами, с тонкими ломтиками бекона и грушей, со сметаной и гравлаксом, который можно приготовить во время расстойки теста. Для быстрого гравлакса разложите тончайшие ломтики свежего лосося (форели, семги) на блюде и присыпьте их смесью соли и сушеного укропа, сбрызните коньяком или водкой
— и через полчаса рыба готова. Приятного аппетита!
На заметку
Лепёшки можно подавать как горячими, так и холодными — оба варианта хороши. Храните их в бумажном пакете или контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для разнообразия вкуса добавьте в тесто тмин, кориандр или пряные травы.