Финские ржаные лепешки по-быстрому
Описание рецепта
Очень удобный быстрый рецепт на все случаи жизни. Опробован мной многократно с различными вкусовыми добавками: тмин, кориандр или различные пряные травы. Лепешки вкусны и горячими, и холодными, хорошо хранятся даже в простом бумажном пакете.
Слово редактора
Ржаные лепёшки — отличное дополнение к супам и салатам, они хорошо сочетаются с сыром и ветчиной. Благодаря использованию йогурта тесто получается нежным и воздушным. В финской кухне часто используют ржаную муку, и эти лепёшки не исключение — они сохраняют традиции и при этом просты в приготовлении. Можно экспериментировать с добавками: например, добавить в тесто измельчённые орехи или сухофрукты. Подавайте лепёшки как к повседневным, так и к праздничным блюдам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ржаная мука250г
- йогурт натуральный200мл
- мед2ч. л.
- сода1ч. л.
- соль1ч. л.
- масло растительное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы190г63.33% от дневной нормы
- Калории1111кКал46.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Йогурт взбейте с растительным маслом и медом. Муку, соль и соду тщательно смешайте в отдельной посуде. Соедините сухие и жидкие ингредиенты.Для более однородной консистенции используйте погружной блендер. Мёд лучше предварительно растопить, если он засахаренный. - Шаг 1
Замесите липкое тесто, скатайте его в шар, затяните пленкой и оставьте на 30 минут.Во время расстойки тесто немного увеличится в объёме — это нормально. Накройте его плёнкой плотно, чтобы не заветрилось. - Шаг 2
На хорошо присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. Вырежьте лепешки желаемой формы и выложите их на противень. Каждую лепешку наколите вилкой. Выпекайте при 220°C около 15–20 минут.При раскатывании теста используйте больше муки, чтобы оно не прилипало к поверхности. Лепёшки готовы, когда они станут румяными и слегка хрустящими. - Шаг 3
Шаг 3Готовые лепешки хороши с мягким сыром и помидорами или маринованными овощами, с тонкими ломтиками бекона и грушей, со сметаной и гравлаксом, который можно приготовить во время расстойки теста. Для быстрого гравлакса разложите тончайшие ломтики свежего лосося (форели, семги) на блюде и присыпьте их смесью соли и сушеного укропа, сбрызните коньяком или водкой — и через полчаса рыба готова. Приятного аппетита!
Комментарии
67Спасибо, Тата за отличный рецепт )) Очень вкусно! У меня вопрос: на что можно заменить йогурт? И в каких пропорциях?
Очеень вкусные лепешки, спасибо за рецепт )
Лепешечки Ваши хороши. Ребенок уминает за обе щечки😊
Добрый день ! Спасибо большое за чудесный рецепт, теперь очень часто пеку ржаные лепешки по Вашему рецепту, моим домашним очень нравится ! еще раз спасибо и фотоотчет прилагаю )
Томочка,большое спасибо за рецепт,очень вкусные лепешки!!!сегодня приготовила,быстро и вкусно!!народу на них многовато накинулось)))!в след. раз удвою ингредиенты)))😍😘💐💐💐