Клубнично-йогуртовый десерт с трёмя слоями в креманках
Описание рецепта
Десерт получается нежным и красивым — три контрастных слоя в прозрачном бокале смотрятся куда наряднее, чем требует усилий сам процесс. Мой первый рецепт на сайте, и именно с него стоит начинать, если хочется чего-то лёгкого без духовки.Слово редактора
Трёхслойный десерт без выпечки: сливочно-йогуртовый мусс, клубничное желе и снова мусс. Готовится в порционных формочках или бокалах. Подходит для летнего стола, когда хочется лёгкого, но эффектного угощения. Клубнику можно дополнить бананом — вкус станет мягче. Для взрослых в третий слой допустимо добавить немного алкоголя.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории135кКал5.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замочить 10 г желатина в одной чашке и 5 г — в другой. Воды добавить совсем немного, чтобы желатин набух и превратился в густую кашицу.Желатин набухает быстрее в тёплой воде — следите, чтобы кашица не расслоилась. - Шаг 2Шаг 2Соединить йогурт с сахаром и ванильным сахаром. Если йогурт несладкий или без добавок, влить немного лимонного сока или сока апельсина по вкусу.Если йогурт с фруктовым наполнителем, сок апельсина можно не добавлять — сладости хватит.
- Шаг 3Шаг 3Взбить сливки с небольшим количеством сахара до мягких пиков.Сливки берите жирностью не менее 30%, иначе они не взобьются. Не перебейте — достаточно мягких пиков.
- Шаг 4Шаг 4Нагреть 10 г набухшего желатина до полного растворения: влить в кашицу кипяток и перемешать ложкой. Влить желатин в йогурт, затем осторожно вмешать взбитые сливки.Кипяток добавляйте по чуть-чуть и сразу мешайте — желатин должен раствориться полностью, без комков.
- Шаг 5Шаг 5Разлить сливочно-йогуртовый мусс по креманкам на одну треть, немного оставить для третьего слоя. Поставить в холодильник до застывания.Оставьте мусс для третьего слоя при комнатной температуре, чтобы он не застыл раньше времени.
- Шаг 6Шаг 6Клубнику посыпать сахаром по вкусу и измельчить блендером — можно добавить один банан. Нагреть 5 г желатина аналогичным способом, соединить с клубничной массой.Не торопитесь с клубничным слоем: если белый мусс не застыл, слои смешаются и вид будет испорчен.
- Шаг 7Шаг 7Когда белый мусс застынет, влить клубничный слой в креманки и снова убрать в холодильник.Клубничный слой тоже должен полностью схватиться перед финальной заливкой — проверьте пальцем или ложкой.
- Шаг 8Шаг 8После застывания клубничного слоя залить оставшийся сливочно-йогуртовый мусс. Украсить свежей клубникой, тёртым шоколадом или листочком мяты.В третий слой можно добавить ложку ликёра или коньяка — для взрослой версии десерта.
- Шаг 9Шаг 9дать клубничной массе застыть в холодильнике и залить 3й последний слой сливочно-йогуртовой массой. можно предварительно добавить в него алкоголь
- Шаг 10Шаг 10украсить по вкусу свежей клубникой, тертым шоколадом или листочком мяты
На заметку
Готовый десерт хранится в холодильнике до двух суток — накройте плёнкой, чтобы мусс не впитал посторонние запахи. Рецепт легко масштабировать на большую компанию. Фото в разрезе особенно эффектно, если брать прозрачные бокалы: все три слоя хорошо видны. Клубнику при необходимости заменяют малиной или манго.Оценить516
0
Комментарии
8Великолепный десерт, Евгения! С дебютом Вас и удачи на сайте ;)
Какой красивый и вкусный дебют,Евгения!:) Поздравляю с прекрасным началом!
Голосую! ;)
Женя, рецепт отличный и фото классные! С первым рецептом вас.)
Здорово исполнено! Красивые фото и оригинальный рецепт, 5!