Свекольник для детей и взрослых. суп из детства
Описание рецепта
Самые яркие моменты – это детские воспоминания!!! Когда я была маленькой, то очень любила ходить в детский садик))) Там было весело, интересно, у меня было много друзей! Омрачало только два момента. Первое – это дневной сон! Какие мы были глупенькие))) Как я часто потом, сидя на работе после обеда, думала: «Сейчас бы в садик, вздремнуть часок!»;))) Ну и второй момент – манная каша!!!! Я ненавидела ее всеми фибрами своей души, ну и животика тоже;))) И мне было все равно, с комочками она или нет!!! Гадость!!! Ну и тут повезло))) За моим столиком сидел мальчик, который к этой кашке испытывал самые нежные чувства))), а т.к. кушал он очень быстро, то успевал за время, отведенное на еду, съесть не только свою тарелку, но и парочку чужих счастливчиков, в том числе мою))) Зато, когда приносили на обед свекольник, наступал момент истины;))) Я могла съесть его в огромных количествах!!! Но в отличие от манки, мне добавки в виде чужих порций не перепадало((( Т.к. суп был превосходный! Очень вкусный! Полезный! И любовь к нему я пронесла через все эти годы. Вот и вчера приготовила я его и решила поделиться рецептом с вами супом, ну а заодно и детскими воспоминаниями)))Слово редактора
Свекольник — отличное блюдо для семейного обеда, которое порадует и детей, и взрослых. Этот горячий суп не только вкусный, но и полезный благодаря свёкле, которая богата витаминами и минералами. Можно варьировать рецепт, добавляя, например, картофель или кисломолочные продукты для более насыщенного вкуса. Подавайте свекольник со свежей зеленью и сметаной — так блюдо станет ещё аппетитнее. Суп прекрасно подойдёт для обеда в любое время года, но особенно будет актуален в сезон свёклы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода2л
- мясо250г
- морковь1
- свекла2шт.
- масло растительное2ст. л.
- яйца куриные2шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории228кКал9.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Юлия Запорожец
Белка
Черешенка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо порезать небольшими кусочками… Поставить варить на 30-40 минут… Если вы планируете кормить супчиком своего малыша, то необходимо после того как мясо закипело, проварить его 10 минут и слить воду. После этого залить новой водой, довести до кипения и теперь уже продолжаем варить как обычный суп…При варке мяса для детского питания важно дважды сменить воду, чтобы уменьшить содержание возможных вредных веществ. Проверяйте готовность мяса — оно должно легко разделяться на волокна. - Шаг 2
Пока варится мясо… Свеклу почистить, порезать тонкими брусочками…Тонкие брусочки свёклы быстрее приготовятся и равномернее протушатся. Выбирайте свёклу без белых и жёлтых прожилок — она даст более насыщенный цвет супу. - Шаг 3
Обжарить 2-3 минуты на растительном масле, накрыть крышкой и на самом маленьком огне тушить 20 минут… Если свекла сочная, то она будет тушиться в собственном соку. Если суховата, то необходимо добавить пару ложек воды…Следите за количеством сока — если свёкла слишком сочная, избыток жидкости может сделать суп водянистым. Тушите до мягкости, но не до полного размягчения, чтобы свёкла сохранила форму. - Шаг 4
Морковь почистить и также нарезать тонкими брусочками… Лук мелко нарезать… Морковь и лук добавить к свекле, снова 2-3 минуты обжарить на сильном огне, сделать огонь на минимум и тушить еще 10 минут при закрытой крышке…Морковь и лук добавят супу сладость и аромат. Обжаривайте их до лёгкого золотистого цвета — так овощи раскроют свой вкус. - Шаг 5
Картофель порезать кубиками…Кубики картофеля должны быть примерно одинакового размера, чтобы овощ сварился равномерно. - Шаг 6
После того как мясо сварилось, добавить в бульон картофель и варить 15 минут. После этого посолить, поперчить (если супчик не будут кушать детки) и добавить наши тушеные овощи. Довести суп до кипения и дать настояться минут 15-20.Пробуйте суп на соль и перец после добавления овощей — тушёные свёкла и морковь могут влиять на общий вкус. Суп должен быть слегка недосоленным, так как сметана добавит свою солоноватость. - Шаг 7
Подавать со сметаной, зеленью и обязательно вареным яйцом (так у нас в садике готовили). При этом яйцо можно, конечно, просто разрезать пополам и каждому положить в тарелку. Но лучше всего порезать яйца мелкими кубиками и вот уже порезанные положить в тарелочки. Тогда свекольник окрасится желтым цветом желтка, плюс сметанка, зелень и вы получите удивительно насыщенный по цветовой и вкусовой гамме суп! Приятного аппетита, дорогие мои!!!Варёные яйца не только украсят суп, но и добавят кремовую текстуру. Можно также добавить немного лимонного сока для освежающего акцента.
Комментарии
48пасибо за рецепт я еще конечно уксика добавил для вкуса и сахорку так отменный👍
Супер рецептик , варила по этому рецепту на посуде АМС за 4 минут под паровой крышкой (до 98 градусов температура )и настаивала еще 1 часик, картофель указан в пошаговой инструкции с фотографиями , благодарю , правда очень вкусно и прохладное блюдо съедается мгновенно !
С таким чувством написан рецепт, что хочется бежать и готовить😅 свела у Вас на фото не красная, а суп красивый. Я люблю из красной, для сохранения цвета немного лимончика. Спасибо!!!👍
Мне очень понравилась ваша предыстория к свекольнику.😄pooh_lol Такие теплые воспоминания о детском садике!! Я, кстати, тоже терпеть не могла дневной сон, которого теперь катастрофически не хватает, и манную кашу! А вот супчик действительно прост в приготовлении и, думаю, должен понравится моей малышке (ей 1,5 годика). Спасибо за рецепт!pooh_lol💐
Нашла ваш рецептик и решила,что сегодня на обед блюдо из детства,спасибки за рецептик-просто и главное вкусно😘💐