Варенники с творогом и клубничным соусом — для больших и маленьких
Описание рецепта
Дети мои творог в чистом виде игнорировали — зато вареники с удовольствием и лепят, и едят. Творожная начинка с ванилью получается нежной, клубничный соус добавляет кисло-сладкую свежесть. Самое интересное — несколько вареников с вяленой клюквой внутри: кому попадётся, тот и везунчик. Угощать можно хоть детей, хоть взрослых — в тарелке они исчезают одинаково быстро.Слово редактора
Варенники с творогом — классика домашней кухни, которую дети едят охотнее, чем обычный творог. Тесто замешивается на воде, молоке и яйцах, начинка — ванильный творог с сахаром. Готовые вареники поливают клубничным соусом, пробитым блендером и процеженным через сито. В несколько штук можно спрятать вяленую клюкву — своеобразная «русская рулетка» за столом.Пищевая ценность
- Белки308г342.22% от дневной нормы
- Жиры168г210.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории2970кКал123.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замешиваем тесто из муки, воды, молока, яиц и соли. Вымешиваем до гладкости, накрываем и даём отдохнуть около 15 минут.Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам — при необходимости добавьте немного муки. - Шаг 2
Смешиваем творог с сахаром и ванильным сахаром — начинка готова.Если творог зернистый, протрите его через сито — начинка станет однороднее. - Шаг 3
Скатываем тесто в колбаску и нарезаем кусочками толщиной около 1 см. Раскатываем каждый в кружок.Чем тоньше раскатан кружок — около 2–3 мм — тем нежнее получится тесто после варки. - Шаг 4
Кладём на каждый кружок творожную начинку. В несколько вареников добавляем по одной вяленой клюкве — сюрприз на удачу.Вместо клюквы можно спрятать изюм или кусочек ягоды. - Шаг 5
Шаг 5Лепим вареники, плотно защипывая края. Варим в подсолённой кипящей воде около 5–7 минут после всплытия.Чтобы вареники не слиплись, выкладывайте их в кипяток по одному и сразу аккуратно перемешивайте. - Шаг 6Шаг 6Пока варятся вареники, готовим соус: пробиваем клубнику блендером с сахаром, протираем через сито.Соус можно сделать чуть слаще или добавить каплю лимонного сока для баланса.
- Шаг 7Шаг 7Готовые вареники выкладываем на тарелку, смазываем сливочным маслом и поливаем клубничным соусом.Масло лучше добавлять сразу после того, как вытащили вареники — пока горячие.
На заметку
Подавайте вареники горячими: масло тает прямо на них, а клубничный соус впитывается в тесто. Этот рецепт хорошо смотрится на фото — яркий розовый соус контрастирует с белым тестом. Хранить готовые вареники можно в холодильнике до суток, разогревая на сковороде с маслом или в пароварке. Сырые слепленные вареники замораживают в один слой, потом пересыпают в пакет.Оценить526
0
Комментарии
6Хочу вареничков!!!!!!!!!!!!!!! 😀
Аппетитные вареники! :)
Какие вареники красивые))
Как любитель вареничков, не могу пройти мимо) Это очень вкусно, а особенно с клубничкой) А еще хотела подметить красивые рюшики на вареничках!!!! я тоже такие люблю делать)
люблю это блюдо!