Суп-пюре с цукини (кабачками) и карри
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хочу поделиться с Вами рецептиком еще одного вкусного и согревающего супчика)) в оригинале в нем используются молодые цукини, но уверена, что будет хорошо и с обычными кабачками)) что касается количества карри, то здесь надо смотреть на остроту и интенсивность вкуса Вашего карри: в оригинале берется 3 ст.л., в моем понимании это очень много, поэтому у меня 1 ст.л.)) остальные пропорции примерные)) рецепт из журнала "Гастроном")) Попробуйте))Слово редактора
Суп-пюре с цукини и карри — отличное блюдо для прохладного времени года. Нежный крем-суп с лёгкой пряной ноткой карри порадует своим вкусом и согреет в ненастье. Цукини прекрасно сочетаются с молочными продуктами, что придаёт супу кремовую текстуру. Можно экспериментировать с дополнительными специями и травами — например, добавить немного кориандра или мяты. Подавайте суп с хрустящими гренками или крутонами — так блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками.Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории928кКал38.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Наши продукты: - Шаг 1
Картофель, лук и цукини (кроме 1 половинки) режем кубиком, чеснок измельчаем.Для более равномерного обжаривания нарезайте лук примерно одинакового размера. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить кусочки. - Шаг 2
В кастрюле разогреваем масло и обжариваем лук минуты 3-5, помешивая. Затем добавляем чеснок и карри, готовим на небольшом огне еще несколько минут.Следите, чтобы бульон лишь слегка покрывал овощи — так картофель лучше проварится и не разварится. Проверяйте готовность картофеля — он должен стать мягким. - Шаг 3
Затем кладем картофель, добавляем немного бульона или воды и варим минут 15.Цукини должны стать мягкими, но не потерять форму. Если суп кажется густым, добавляйте бульон или молоко постепенно, чтобы достичь нужной консистенции. - Шаг 4
Добавляем цукини, бульон и готовим еще минут 10-15 до мягкости овощей. Солим, перчим, взбиваем суп в блендере, при необходимости разбавляя сливками или молоком. Хорошенько прогреваем суп.Обжаривайте цукини до лёгкой золотистой корочки — это добавит контраста текстурам и вкусам в супе. - Шаг 5
Оставшуюся половинку цуккини режем тонкими полосками и обжариваем пару минут на сильном огне.При подаче можно украсить суп свежей зеленью или добавить немного сливок в каждую тарелку для более нежного вкуса. - Шаг 6
Разливаем суп по тарелкам, в каждую выкладываем соломку из цукини и подаем. Можно подавать его и холодным, но я так пока не пробовала. Приятного аппетита))
На заметку
Суп-пюре можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней — он станет только лучше. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до желаемой температуры, или в микроволновой печи. Для более кремовой текстуры можно увеличить количество молока или добавить немного сливочного масла при разогреве. К супу отлично подойдут гренки или хрустящие сухарики.Оценить535
0
Комментарии
517-й голос за супчик!!!
Хорошенький супчик!
Опять завидую, что круглый год кабачки и тыква =)
2-ая на супчик=)
Готовила я такой супчик, но еще и 1 баклажанчик и чили добавила...ну оочень вкусно!!!