Гриссини с кунжутом — хрустящие итальянские палочки
Описание рецепта
Дома их обожают — и холодными к завтраку, и горячими к ужину. Гриссини с кунжутом выручают, когда хочется что-то к столу вместо обычного хлеба, но без лишних усилий. Тесто на оливковом масле получается послушным, раскатывается быстро, а духовка делает остальное — 15 минут, и на кухне уже пахнет свежей выпечкой. Каждый раз можно менять посыпку по настроению: сегодня кунжут, завтра розмарин.Слово редактора
Гриссини — тонкие итальянские хлебные палочки из дрожжевого теста на оливковом масле. Хрустят как крекер, но с характером настоящего хлеба. Кунжут здесь базовый вариант, но тесто легко принимает тимьян, розмарин или крупную соль. Подходят как к супу вместо хлеба, так и к закускам и сырной тарелке. Рецепт несложный: вся работа — замес, короткая расстойка и 15 минут в духовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука350г
- дрожжи свежие10г
- вода250мл
- соль5щепотка
- сахар10г
- оливковое масло60г
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы256г85.33% от дневной нормы
- Калории1759кКал73.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ЕленаК*
ЕленаК*
Hélène
Svetlana
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растворить в воде дрожжи, соль и сахар.Вода должна быть тёплой — около 35–38 °C, чтобы дрожжи заработали, но не погибли. - Шаг 2Шаг 2В просеянную муку добавить оливковое масло. Постепенно вливать воду с дрожжами, замешивая вязкое эластичное тесто.Вливайте воду в муку постепенно: тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам, но оставаться плотным.
- Шаг 3
Скатать тесто в шар, накрыть влажным полотенцем и оставить на 15 минут.Следите, чтобы полотенце было влажным, а не мокрым — иначе тесто возьмёт лишнюю влагу. - Шаг 4Шаг 4На присыпанной мукой доске раскатать тесто в пласт толщиной около полусантиметра, нарезать тонкими длинными полосками.Чем тоньше полоски, тем они хрустящее. Старайтесь нарезать равномерно, чтобы выпекались одновременно.
- Шаг 5Шаг 5Переложить полоски на противень, смазанный оливковым маслом, и оставить на 30 минут.Укладывайте полоски с небольшим зазором — при расстойке они слегка увеличатся.
- Шаг 6Шаг 6Смазать гриссини кисточкой, смоченной в воду, посыпать кунжутом. Выпекать при 180 °C около 15 минут до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету: гриссини должны стать светло-золотистыми. Если духовка греет неравномерно, переверните противень в середине выпечки.
На заметку
Подавайте гриссини горячими или холодными — в обоих вариантах они хрусткие. Хранятся в бумажном пакете или открытой хлебнице до двух суток. Варианты посыпки из этого рецепта: крупная соль, тимьян, розмарин, смесь перцев. Можно заменить часть белой муки цельнозерновой. Пошаговые фото помогут точно отследить консистенцию теста и степень готовности.Оценить540
0
Комментарии
10Светлана благодарю за рецепт 💐!!! Очень вкусно получилось, все съели за раз...😋! Больше всего мне понравилось ,что можно играть с начинкой по своему настроению и фантазии...
Спасибо за рецепт!!! Просто, огромное спасибо ))) 🌹
Понравились😊, вкусные!😋
Это очень классная штука, я уже 3 раза пекла, главное быстро, вкусно и в пост самое "ОНО", у меня улетает на раз-два. Пробовала, также, на ореховом масле. тоже получилось вкусно!!! Спасибо большое за рецепт!!!
всем спасибо за голос)))