Салат "Среда" со свеклой, моцареллой и изюмом
Описание рецепта
Этим салатом я заканчиваю серию салатов каждого дня... :) И благодарю вас за терпение!:))) Если у вас нет белого вина под рукой, изюм можно замочить в тёплой воде — вкус будет мягче, но салат всё равно получится ярким. А тем, кто любит контрасты, советую не жалеть винного изюма — он здесь играет главную роль наравне со свеклой.Слово редактора
Салат "Среда" строится на сочетании запечённой свеклы и моцареллы, смягчённых маринадом из оливкового масла и бальзамического уксуса. Винный изюм добавляет сладость и лёгкую кислинку, а поджаренный кунжут — хрустящую текстуру и ореховый аромат. Блюдо собирается на листьях салата и подаётся без термической обработки основных компонентов, кроме свеклы, которую предварительно запекают. Простой набор продуктов позволяет заменить моцареллу другим мягким сыром, а изюм — вымочить в воде вместо вина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла1шт.
- сыр моцарелла80г
- изюм1горсть
- оливковое масло2ст. л.
- бальзамический уксус2ст. л.
- салатпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории662кКал27.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Запеченную свеклу нарежем дольками и замаринуем в смеси оливкового масла и бальзамического уксуса.Свеклу лучше запекать целиком в фольге — так она сохранит сочность и легче нарежется дольками после остывания. - Шаг 2
Изюм замочим в вине (у меня белое).Чем дольше изюм пропитывается вином, тем насыщеннее вкус — оставьте его хотя бы на 15–20 минут. - Шаг 3
Кунжут поджарим на сильно разогретой сухой сковороде.Следите за кунжутом постоянно: он темнеет за считаные секунды и быстро горит на сильном огне. - Шаг 4
Подготовим листья салата.Листья салата промойте и обсушите бумажным полотенцем, чтобы вода не разбавляла маринад на тарелке. - Шаг 5
Выкладываем на них произвольно свеклу и моцареллу.Свеклу и моцареллу распределяйте не слишком плотно — так салат будет удобнее есть и он выглядит наряднее. - Шаг 6
Этот кусочек сыра я опустила в маринад от свеклы.Такой приём позволяет сыру пропитаться вкусом свекольного маринада и стать чуть более пикантным. - Шаг 7
Присыпем винным изюмом.Разложите изюм равномерно, чтобы сладкие нотки чувствовались в каждой порции, а не только по краям. - Шаг 8
Кунжутом.Кунжут добавляйте непосредственно перед подачей — так он не потеряет хруст и аромат. - Шаг 9
И встречаем "Среду" с удовольствием!:)Подавайте салат сразу после сборки, пока листья свежие и не пустили сок от контакта со свеклой.
Комментарии
25Леночка, готовила твой салатик на День Святого Валентина)) свеклу и моцареллу вырезала в форме сердечек (формочками для печенья) и собирала башенкой))) получилось очень вкусно и красиво))) нам с мужем очен понравилось)) спасибо тебе большое за отличный рецепт))
Наконец-то я и до среды добралась, Лена!:))))) Очень вкусно, забираю, спасибо!
Чудо - из простых продуктов. Вкусовая гамма потрясающая. А зимой - особенно, когда уже банальный винегрет, капуста, морковка по-корейски и прочие доступные радости уже надоели (я не беру в расчет пластилиновые помидоры из теплиц). Голосую!
Леночка, прекрасная серия выдалась! И завершение тоже шикарное. Вкусный салатик! Голосую.
Леночка, классный салатик)) голосую))