Завтрак в деревне: жареная картошка с салом и мясом
Описание рецепта
Жареная картошечка на сале с мясцом, да вприкуску с солёным огурчиком и запить всё холодненьким домашним кефиром или ряженкой — вот это настоящий завтрак в деревне. Угощайтесь!Слово редактора
Жареная картошка с салом и мясом — плотный завтрак в духе деревенской кухни. Сало сначала вытапливается на сковороде, потом туда идёт мясо и крупно нарезанный картофель. Лук и чеснок добавляются в конце, чтобы не подгорели. Блюдо подходит для сытного начала дня, особенно после физической работы или на природе. Укроп и солёный огурец на подачу — традиционное дополнение.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории23кКал0.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Раскаляем сковороду, выкладываем сало и обжариваем, чтобы вытопился жир.Сало лучше брать с прослойкой — оно даёт больше жира и мягче по вкусу. - Шаг 2Шаг 2Добавляем мясо и жарим до румяной корочки.Мясо можно взять свинину или курицу — главное нарезать некрупно, чтобы успело прожариться вместе с картофелем.
- Шаг 3Шаг 3Картофель очищаем и нарезаем крупными кусочками, отправляем на сковороду к мясу.Крупная нарезка картофеля даёт сочную мякоть внутри и румяную корочку снаружи.
- Шаг 4Шаг 4Периодически помешиваем. Если жира мало, добавляем растительное масло.Если картофель начинает прилипать, не переворачивайте сразу — дайте корочке схватиться.
- Шаг 5Шаг 5Лук нарезаем полукольцами, чеснок — кубиками.Лук и чеснок нарезайте непосредственно перед добавлением, чтобы не заветрились.
- Шаг 6Шаг 6Когда картофель почти готов, добавляем лук и чеснок, солим и перчим по вкусу.Добавляйте лук и чеснок не раньше, чем картофель станет мягким внутри — иначе они подгорят.
- Шаг 7Шаг 7Подаём, посыпав свежим укропом.Можно подать с солёным огурцом или домашним кефиром — классическое сочетание к этому блюду.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — горячим, прямо со сковороды, посыпав укропом. К нему хорошо идут солёные огурцы или квашеная капуста. Этот рецепт не рассчитан на хранение: разогретая картошка теряет корочку. Если остаётся — лучше доесть в тот же день. Фото готового блюда выглядит аппетитнее, если снимать сразу после подачи, пока пар ещё идёт.Оценить534
0
Комментарии
15Плотненький, однако, завтрак=) хотя в деревне свежий воздух, работа, простор, природа - всё это несомненно рождает аппетит))) голосую
Одно из любимейших моих блюд, ароматная картошечка с мясом! Вкусно до безобразия)) Голосую!
Вкусно и питательно! +1
Очень аппетитно выглядит))) Голосую!
УЖЕ ХОЧУ!!!:))) Голосую 19-я)