Булочки с чесноком, сыром и пряными травами
Описание рецепта
Булочки по рецепту Ширли Немеш — те самые, что в нашем доме не успевали остыть. Горячие, с чесночным маслом внутри и расплавленным сыром сверху, они исчезают со стола раньше, чем успеваешь их пересчитать.Слово редактора
Булочки на основе творога и йогурта получаются мягкими, чуть влажными внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Начинка из растопленного сливочного масла, чеснока и зелени пропитывает тесто при выпекании. Сыр сверху расплавляется и румянится. Выпекаются в форме для маффинов — удобно дозировать размер и подавать порционно. Подходят к супу, как самостоятельная закуска или вместо хлеба к мясным блюдам.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории200кКал8.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Черешенка
Черешенка
Gertruda
Gertruda
Mila
Алла
Алла
Алла
Ксения
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске соединить протёртый творог и йогурт.Творог лучше протирать через сито — тесто выйдет однороднее. - Шаг 2
В отдельной посуде смешать муку, разрыхлитель и соль.Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким, но не расползаться. - Шаг 3
Соединить сухие и влажные ингредиенты, замесить мягкое, немного липкое тесто.Не вымешивайте тесто слишком долго — достаточно соединить до однородности, иначе булочки будут плотными. - Шаг 4
Для начинки растопить сливочное масло, смешать с мелко рубленной зеленью и раздавленным чесноком, посолить.Из зелени хорошо работает петрушка, тимьян или базилик — можно использовать то, что есть. - Шаг 5
Разделить тесто на две части, раскатать каждую в прямоугольник толщиной не более 0,5 см. Щедро смазать масляной смесью и присыпать натёртым сыром.Раскатывайте тесто на слегка подпылённой мукой поверхности, чтобы прямоугольник не рвался при сворачивании. - Шаг 6
Шаг 6Свернуть прямоугольники в рулет, нарезать на булочки по три-четыре сантиметра.Нарезайте рулет острым ножом, чтобы булочки не деформировались. - Шаг 7Шаг 7Форму для маффинов смазать остатками сливочного масла, разложить булочки срезом вверх. Выпекать при 200 °C около 20 минут, до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету: верх должен стать равномерно золотистым. Если форма тёмная, сократите время на две-три минуты.
На заметку
Подавайте булочки горячими — именно тогда начинка сочная, а тесто тает. Остывшие можно разогреть в духовке при 160 °C пять-семь минут. Хранятся в закрытом контейнере до двух суток. В этом рецепте сыр можно варьировать: пармезан даст солёность, моцарелла — тянучесть, чеддер — насыщенный вкус. Пошаговые фото помогут сориентироваться на этапе раскатки и нарезки.Оценить5146
0
Комментарии
57Булочки получились суперские, с тестом понравилось работать, все четко, ничего не ни прибавить ни убавить, люблю когда так) Сидят мои домашние на кухне уплетают, фото добавила )
Тома, попробовала использовать тесто для булочек, только со сладкой начинкой! 💐
Тома, добавила фото... всё вкусно и просто! По совету Черешенки уменьшила количество масла, пекла просто на противне, без формочек. Спасибо! flower
Булочки получились просто супер,тесто бесподобное!!! Спасибо за рецепт!!!
Умопомрачительные булочки!!! И вкусные, и красивые!!! ((Правда, фото у меня темноватые получились:(()