Фокачча с перцем, розмарином и сыром — сытная выпечка на каждый день
Описание рецепта
Вычитала этот рецепт в журнале и готовлю уже три года — он не надоедает.Слово редактора
Фокачча — итальянский дрожжевой хлеб из муки, воды, оливкового масла и дрожжей. В этом варианте тесто сворачивают рулетом с начинкой из жареного сладкого перца, розмарина, чеснока и сыра — брынзы или твёрдого. Сверху — взбитое яйцо и тёртый пармезан. Подходит как самостоятельная закуска, так и к супам или мясным блюдам. Рецепт несложный, но требует времени на подъём теста.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- дрожжи свежие1шт.
- соль1
- сахар0.5г
- вода0.5стакан
- оливковое масло2
- чеснок3стакан
- перец сладкий красный1шт.
- сыр150г
- пармезан1
- розмарин1
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории791кКал32.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Анастасия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Просеять муку, добавить дрожжи, соль и сахар. Сделать углубление в центре, влить воду и оливковое масло, хорошо перемешать. Вымешивать тесто около 10 минут, подсыпая муку, — оно должно быть эластичным, но не тугим.Муку добавляйте постепенно — тесто не должно рваться, но и липнуть к рукам не должно. - Шаг 2
Оставить тесто в тёплом месте на час — до увеличения вдвое.Миску с тестом можно накрыть влажным полотенцем — так оно не заветрится. - Шаг 3
Разогреть одну столовую ложку оливкового масла в сковороде. Добавить мелко порванный розмарин и чеснок, обжарить одну минуту. Добавить нарезанный сладкий перец и жарить ещё пять минут, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить.Розмарин лучше рвать руками, а не резать — так он отдаёт больше аромата. - Шаг 4Шаг 4Если используете брынзу — выложить начинку прямо на неё горячей и сразу перемешать. Если твёрдый сыр — дать начинке остыть, затем смешать с тёртым сыром.Брынза солёная — если используете её, попробуйте начинку перед добавлением соли.
- Шаг 5Шаг 5Подошедшее тесто вымешивать пять минут, затем раскатать в прямоугольник 20×30 см. Равномерно распределить начинку, оставляя около пяти сантиметров от краёв. Закатать тесто рулетом и скрепить края скалкой.Края закатывайте плотно, иначе начинка вытечет при выпекании.
- Шаг 6Шаг 6Дать рулету полежать 10 минут, затем смазать взбитым яйцом и посыпать тёртым пармезаном.Если верх румянится слишком быстро, накройте фольгой на последние 10–15 минут.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 40 минут — до золотистого цвета. Вынуть, дать полежать 10 минут и нарезать.Перед нарезкой дайте фокаччe отдохнуть — внутри она доходит ещё несколько минут.
Комментарии
3обожаю выпечку с сыром pooh_lol
Обязательно воспользуюсь вашим рецептом, очень подходящий и не дорогой по фин. затратам.😀flower
отличный рецепт)) голосую))