Мидии: просто, быстро, доступно
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Мидии любят многие, я в том числе. Но, к сожалению, свежие мидии не всегда доступны (то дорого, то несезон, то срок хранения минимальный и т. д.) . А вот замороженные очищенные отварные мидии сейчас можно купить во многих супермаркетах. Расскажу, как можно их приготовить буквально за 5 минут без предварительной разморозки. Припасите бутылочку холодного белого вина, вкусный хлеб и наслаждайтесь!
Слово редактора
Мидии — деликатес, который легко приготовить даже без свежих продуктов. Замороженные мидии сохраняют вкус и текстуру, а этот простой рецепт позволит раскрыть их нежный вкус. Подавайте блюдо с хрустящим хлебом и холодным белым вином — классическое сочетание, которое подчеркнёт вкус морепродуктов. Можно экспериментировать, добавляя разные специи или заменяя сливки на соус на основе томатов — так получится вариация в средиземноморском стиле.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мидии замороженные300г
- оливковое масло2ст. л.
- петрушка5веточка
- чеснок2зубчик
- сливки3ст. л.
- шнитт-лукпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории334кКал13.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Anatoly Zhavoronkov
Шаги рецепта
- Шаг 1На сковороду налейте оливковое масло. Сразу, не разогревая, добавьте мидии, поставьте на сильный огонь. Посыпьте шнитт-луком и мелко нарезанным чесночком.Не разогревайте масло заранее, чтобы мидии не подгорели и сохранили нежный вкус. Шнитт-лук добавит лёгкую остроту и свежесть.
- Шаг 2Аккуратно помешивайте деревянной лопаткой, чтобы не повредить мидии. Через несколько минут влейте сливки. Убейте огонь.Деревянная лопатка не повредит нежные мидии. Сливки должны лишь слегка прогреться, не доводите их до кипения — иначе они свернутся.
- Шаг 3
Готовьте еще несколько минут, помешивая. Обычно замороженные мидии уже соленые. Попробуйте, может, щепотка соли не помешает.Готовность мидий можно определить по раскрытию раковин — большинство должно раскрыться. Если нужно, добавьте не только соль, но и немного лимонного сока для яркости вкуса. - Шаг 4Ешьте эту прелесть, запивая белым сухим холодным вином. Можно сбрызнуть мидии соком лимона. Не забудь о соусе, он так хорош с хлебом!
- Шаг 5Если эти мидии положить в кокотницу, добавить немного соуса и посыпать тертым сыром, получится прекрасная вариация на тему жюльена. Приятного аппетита!Для жюльена выбирайте твёрдый сыр, который хорошо плавится, например, чеддер или гауда. Подавайте жюльен горячим, чтобы сыр был тягучим.
На заметку
Готовые мидии лучше подавать сразу — при разогреве они могут потерять текстуру и вкус. Если остались, храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. К мидиям отлично подойдёт холодное белое вино и хрустящий хлеб. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного тёртого пармезана.Оценить550
0
Комментарии
13Мидии, мидии,. Пошёл на речку купаться, ну и собирай эти Мидии бесплатно. Мидии это речные ракушки. они и сейчас в реке не перевелись но некоторые думают, что бесплатные речные ракушки, хуже дорогих магазинных
Петрушка с морепродуктами? Даже пробовать не стану. Только укроп. И лимонный сок, лимонный сок и маллюски это сиамские близнецы!
Мне рецепт понравился ("зашел" так сказать): быстро, просто, без наворотов. Уже несколько раз готовила по нему. Единственный минус – употребить следует в два-три дня – из-за сливок продержать блюдо долго невозможно.
Первый раз готовила замороженные мидии. Не очень этот рецепт для них. Первый раз приготовила в точности по рецепту. Получился просто комбикорм в чесночным соусе. Второй раз уже чеснок не добавляла совсем, вместо соли и перца добавила сок четвертинки лимона. Сливок добавила грамм 100 ради подливки для черного риса. Вот вкус теперь почувствовали все. Море продукты не нуждаются в такой тяжёлой артиллерии как лук, чеснок и перец вместе, выбирайте для них что-то одно иначе вкус мидий вы не поймёте. Так же можно приготовить и свинину и шампиньоны и будете верить что едите мидии . Не советую этот рецепт тем кто ещё не пробовал мидий, иначе на всегда будет ожидаться совсем другой вкус.
Рецепт не съедобен! Любой кто приготовит по нему и заставит себя это съесть рискует возненавидеть мидии! Все хвалебные отзывы) как и сам рецепт) от людей, которые не готовили по нему!