Слоёные ложки с красной икрой
Описание рецепта
Ее мечтают есть ложками. Но едят на бутербродах. Хотя даже простой хлеб с маслом она превращает в истинный деликатес, а обычный ужин – в элегантный банкет. Действительно, красная икра – это праздник. Икра отлично усваивается, улучшает обмен веществ, укрепляет зрение, повышает иммунитет и уровень гемоглобина, нормализует давление и кровообращение, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременного старения. Кроме того, икра мощный афродизиак, поэтому идеально вписывается в меню романтического ужина. Ее целебные свойства вдохновляют не только поваров, но и косметологов, которые используют экстракты икры в антивозрастной косметике. Хотя самый действенный и приятный способ омоложения – икру есть! Кстати, польза красной икры равноценна пользе черной, а более низкая цена связана с тем, что лососевых рыб в природе пока гораздо больше, чем осетровых. Но стоит отметить, что икра минтая, судака или мойвы, которых в природе еще больше, по пищевой ценности равна элитной икре.Слово редактора
Закуска в форме маленьких ложек из домашнего слоёного теста с начинкой из красной икры. Тесто готовится по классической слоёной технологии — тройная раскатка с охлаждением даёт тонкие хрустящие слои. Подходит для праздничного стола: эффектно смотрится, удобно есть. Икру можно заменить икрой мойвы или паштетом для более доступного варианта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин200г
- мука0.7стакан
- яйца куриные1шт.
- лимоны0.3
- соль1щепотка
- тесто слоеноепо вкусу
- водапо вкусу
- икрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры173г216.25% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории1928кКал80.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку перетёрла с маргарином в крошку и скатала шар — это тесто 1. Отдельно замесила тесто 2 и раскатала его в пласт.Добавьте ингредиенты для теста 2 согласно базовому рецепту слоёного теста — вода, мука, соль, яйцо. - Шаг 2
Шар из теста 1 выложила на пласт теста 2 и завернула конвертом. Убрала в холодильник на полчаса.Следите, чтобы переход между чашечкой ложки и ручкой не был тонким — иначе выпечка ломается. - Шаг 3
Достала, раскатала конверт, снова сложила конвертом и снова убрала в холодильник на полчаса. Повторила этот цикл ещё один раз.Тесто должно быть холодным перед каждой раскаткой — это обеспечивает расслоение. - Шаг 4
Шаг 4Раскатала готовое тесто в пласт и вырезала заготовки в форме ложек. Каждую заготовку облепила вокруг формы.Длинные ручки делать не стоит: туда всё равно не положить начинку. - Шаг 5Шаг 5Ложки выложила на противень без смазки и поставила в духовку, разогретую до 180 °C, на 8–10 минут.Не смазывайте ложки яйцом или маслом — они хорошо подрумяниваются сами.
- Шаг 6Шаг 6Готовые остывшие ложки наполнила красной икрой и подала к столу.Наполняйте икрой только полностью остывшие ложки, иначе икра потеряет вид.
Комментарии
36Икра ложками это круто и очень вкусно! За презентацию икры и оригинальность особое спасибо!Удивлю своих гостей и порадую!
Я думаю любой, это же Малевич на кухне, лаконично, а какая глубина в этом (ну для меня так)
Классно, срочно на конкурс!!!
Замечательные у тебя ложечки,со сметаной,да?Приятно,что воспользовалась!))
Ира, принимай фотоотчет! Ложки удивили всех гостей! спасибо за супер рецепт