Лазанья аль форно
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста500г
- пармезан100г
- говяжий фарш500г
- сало50г
- чеснок2стакан
- кетчуп томатный2ст. л.
- вино красное1стакан
- оливковое масло4ст. л.
- масло сливочное50г
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки179г198.89% от дневной нормы
- Жиры283г353.75% от дневной нормы
- Углеводы389г129.67% от дневной нормы
- Калории4989кКал207.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Для рагу болоньезе тонко нарезать сало. - Шаг 2Шаг 2Лук, морковь, сельдерей и чеснок измельчить.
- Шаг 3Шаг 3На среднем огне разогреть оливковое масло, положить сало, вытопить, шкварки удалить.
- Шаг 4Шаг 4Добавить овощи, готовить, помешивая, до прозрачности лука, избегая изменения цвета.
- Шаг 5Шаг 5Затем положить фарш.
- Шаг 6Шаг 6Обжарить, разбивая комки фарша и перемешивая с овощами, 5 мин.
- Шаг 7Шаг 7Добавить вино, томаты с соком и кетчуп.
- Шаг 8Шаг 8Приправить солью и перцем.
- Шаг 9Шаг 9Дать закипеть, убавить огонь до минимума, накрыть, готовить 2 ч.
- Шаг 10Шаг 10Для соуса бешамель масло нарезать маленькими кусочками и положить в сотейник.
- Шаг 11Шаг 11Поставить сотейник на средний огонь, посыпать масло мукой и готовить, помешивая, 3 мин.
- Шаг 12Шаг 12Затем понемногу влить молоко, постоянно перемешивая до однородности.
- Шаг 13Шаг 13Приправить солью и мускатным орехом по вкусу. Накрыть крышкой и отставить.
- Шаг 14Шаг 14Непосредственно перед использованием поставить сотейник на огонь, влить сливки и вымешать до однородности.
- Шаг 15Шаг 15Листы лазаньи отварить небольшими порциями до полуготовности в подсоленной воде (3 мин.).
- Шаг 16Шаг 16Дно прямоугольной формы смазать рагу, застелить листами лазаньи.
- Шаг 17Шаг 17Выложить щедрый слой рагу, поверх него – бешамель, затем – слой листов лазаньи.
- Шаг 18Шаг 18Повторять пока не закончится рагу (должно получиться пять слоев). Сверху уложить последний слой листов лазаньи.
- Шаг 19Шаг 19Сыр натереть на мелкой терке, перемешать с оставшимся соусом бешамель.
- Шаг 20Шаг 20Залить лазанью полученной смесью, закрыть фольгой. Запекать лазанью в разогретой до 180% духовке 40 мин. Снять фольгу, запекать еще 10 мин.
- Шаг 21Шаг 21Приятного аппетита!
Комментарии
1очень вкусноheart