Особенности рецепта: Печенье «С любовью» — сердечки с вишнёвым тестом

🟢 Быстро 🔥 2095 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Екатерина Мельникова.

Печенье «С любовью» — сердечки с вишнёвым тестом

02 октября 2026

Время приготовления

Екатерина МельниковаАвтор рецепта

Описание рецепта

Посвящается всем любимым... Такое печенье у меня всегда получается к четырнадцатому февраля — сердечки в сердечках смотрятся очень трогательно на общем блюде. Если вишни под рукой нет, попробуйте заменить её другим кислым ягодным соком — цвет теста получится не хуже.

Слово редактора

Печенье «С любовью» — песочная выпечка с эффектом двойного цвета: часть теста подкрашена уваренным вишнёвым соком, часть остаётся светлой. Форма сердца с сердцем внутри достигается выемкой двух размеров и аккуратной сменой частей теста в центре заготовки. Держится техника на классическом песочном тесте из муки, сливочного масла, яиц и сахара — без разрыхлителя и особых добавок. Печенье подходит для подарка или праздничного стола, а вишнёвый сок можно заменить любым другим ярким натуральным соком.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры218г
272.50% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории2095кКал
87.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Залить вишню водой и уварить в течение 30 минут. Сцедить сок, добавить лимонный сок (чтобы не утратила цвет)
Лимонный сок не только сохранит яркий цвет вишнёвого сока, но и слегка сбалансирует сладость начинки.
Шаг 2
Смешать растопленное сливочное масло, яйца, сахар, ванильный сахар. Полученную массу разделить на две части. В одну из них добавить вишневый сок.
Делите массу на равные части заранее — так проще добиться одинаковой толщины двух видов теста.
Шаг 3
Шаг 3
Замесить тесто. Раскатать каждое тесто и выемкой для печенья вырезать сердечки (большое и в середине маленькое). Выложить на противень, выстеленный бумагой для запекания.
Раскатывайте тесто одинаковой толщины для обеих частей, иначе сердечки будут выпекаться неравномерно.
Шаг 4
В центральной части каждого сердечка поменять цвета.
Работайте быстро и аккуратно: чем точнее совмещены цвета в центре, тем чётче получится узор после выпечки.
Шаг 5
Выпекать 20 минут при 180 градусах. С праздником Святого Валентина!
Ориентируйтесь на слегка золотистый край печенья — так проще не пересушить тесто за отведённое время.

На заметку

Готовое печенье остудите прямо на противне — так оно не потеряет форму. Хранить лучше в закрытой банке при комнатной температуре, тогда сердечки останутся хрустящими несколько дней. Вишнёвый сок можно заменить соком других ярких ягод, а размер выемок — подобрать под любой праздничный стол.