Курица "миланезе" с томатным соусом
Описание рецепта
Далеко не все блюда итальянской кухни требуют много сил и времени на приготовление, а результат превосходит все Ваши ожидания! Позвольте познакомить Вас с Курицей по-милански :) Это нежная куриная грудка в хрустящей пикантной панировке с томатным соусом. Попробуйте ;)Слово редактора
Курица «миланезе» — классическое итальянское блюдо, которое покорит вас своей простотой и вкусом. Хрустящая панировка отлично сочетается с нежной куриной грудкой и насыщенным томатным соусом. Подавайте блюдо с пастой, рисом или свежими овощами — так вы подчеркнёте средиземноморский колорит. Экспериментируйте с составом панировки: можно добавить измельчённые орехи, травы или тёртый твёрдый сыр — это придаст курице новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки4шт.
- оливковое масло1ст. л.
- лимонная цедра1шт.
- пармезан50г
- орегано1ч. л.
- соль1щепотка
- яйца куриные1шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
- томатный соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории393кКал16.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить панировку. Сыр смешать с цедрой,Для более яркого вкуса можно добавить в панировку немного чесночного порошка или сушёного чили. - Шаг 2
добавить панировочные сухари, орегано, соль и перец. Перемешать.Убедитесь, что все ингредиенты для панировки хорошо перемешаны — это обеспечит равномерное покрытие курицы. - Шаг 3
Выложить смесь в плоскую тарелку. - Шаг 4
В отдельной миске взбить яйцо.Добавьте в миску с яйцом щепотку соли — это поможет лучше «сцепить» панировку с курицей. - Шаг 5
Куриные грудки помыть, освободить от кожи и костей, обсушить, отбить до толщины 1 см,При отбивании курицы используйте пищевую плёнку — так мясо не будет разбрызгиваться, а молоток останется чистым. - Шаг 6
обмакнуть в яйцо, затем в сухую панировочную смесь. Выложить на разогретую сковородку с оливковым маслом и обжарить около 5-6 минут с каждой стороны.Чтобы курица равномерно прожарилась, убедитесь, что сковорода хорошо разогрета, а масло распределено по всей поверхности. Готовность можно определить по золотистой корочке. - Шаг 7
Приготовить томатный соус. Лук нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле до прозрачности,Для более насыщенного вкуса томатного соуса можно добавить в него немного базилика или тимьяна. - Шаг 8
добавить нарезанные помидоры,Помидоры лучше использовать спелые, но не переспевшие — так соус получится более густым и ароматным. - Шаг 9
посолить, поперчить по вкусуПопробуйте соус перед добавлением соли и перца — возможно, помидоры уже содержат достаточно соли. - Шаг 10
и тушить 5-7 минут. - Шаг 11
Выложить курицу на тарелку, полить томатным соусом. Bon appetit! :)
На заметку
Курицу «миланезе» лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить блюдо заранее, обжарьте курицу и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К курице отлично подойдёт гарнир из пасты или ризотто, дополните блюдо свежими овощами и бокалом белого вина.Оценить565
0
Комментарии
26Оленька, курочка просто чудесная! Готовила уже два раза! Вместо панировочных сухарей перемалывала сухарики ржаные, плюс после обжарки ставила в духовку минут на 15, чтоб уж точно прожарилась :)Спасибо Вам!👍
56-я, хорошая курочка :)
очень аппетитная курочка)) 5 и голос))
Курочка в панировке, с томатным соусом - ммм, вкусняшка! Голосую!
я 53-я за нарядную вкусную курочку!