Особенности рецепта: Белые и бурые мишки — кексы с вишней и шоколадной глазурью

Name: Белые и бурые мишки — кексы с вишней и шоколадной глазурью
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 139062 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ужвик.

Белые и бурые мишки — кексы с вишней и шоколадной глазурью

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Хотела испечь обычные кексы, а вышли мишки — всё из-за формочек. Рецепт из книги д-ра Эркера немного переделала под себя: добавила вяленую вишню и больше шоколада.

Слово редактора

Кексы в форме мишек — выпечка из плотного теста с вяленой вишней и чёрным шоколадом внутри. После выпекания их окунают в глазурь: белую марципановую или тёмную шоколадную — отсюда и название. Рецепт адаптирован из книги д-ра Эркера. Подойдёт для детского стола или в подарок: выглядят нарядно, хранятся несколько дней.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3707г
4118.89% от дневной нормы
Жиры627г
783.75% от дневной нормы
Углеводы30173г
10057.67% от дневной нормы
Калории139062кКал
5794.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Просеянную муку смешать с сахаром, ванильным сахаром, разрыхлителем и крахмалом.
Муку просеивайте обязательно — так тесто получится более однородным.
Шаг 2
Шаг 2
Вмешать яйца и размягчённое сливочное масло. Тщательно вымешивать тесто до эластичности.
Масло должно быть комнатной температуры, иначе тесто будет плохо вымешиваться.
Шаг 3
Шаг 3
Вяленую вишню и чёрный шоколад измельчить, аккуратно вмешать в тесто.
Шоколад и вишню нарезайте некрупно, чтобы они равномерно распределились в тесте.
Шаг 4
Шаг 4
Разложить тесто по формам и выпекать 25 минут.
Не открывайте духовку в первые 15 минут — кексы могут осесть.
Шаг 5
Шаг 5
Пока кексы остывают, приготовить глазурь: растопить шоколад и подготовить марципановую глазурь.
Можно использовать только один вид глазури — шоколадную или марципановую.
Шаг 6
Шаг 6
Остывшие кексы обмакнуть в глазурь и оставить до полного застывания.
Перед тем как обмакивать, убедитесь, что кексы полностью остыли, иначе глазурь не застынет ровно.

На заметку

Готовые мишки хранятся при комнатной температуре два-три дня под крышкой. Если хотите получить контрастный вид, как на фото, окунайте часть кексов в тёмный шоколад, часть — в белую марципановую глазурь. Этот рецепт легко масштабировать: тесто можно заготовить заранее и хранить в холодильнике до суток.

Оценить516

Ужвик