Нутовая похлебка со свининой и тыквой
Описание рецепта
Отличная, сытная похлебка с нутом в восточном стиле, много восточных специй, восточный горох, единственное, но тут свинина, но переносим дух Востока на наши реалии.Слово редактора
Нутовая похлёбка — отличное блюдо для прохладного времени года. Нут придаёт супу насыщенность и питательность, а восточные специи создают неповторимую ароматическую гамму. Тыква добавляет сладость и сочность, гармонично сочетаясь с мясом и бобовыми. Подавайте похлёбку с ломтиком свежего хлеба или тёплыми лепёшками — так блюдо раскроется ещё ярче. Такая похлёбка станет отличным ужином и порадует любителей сытных и ароматных супов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква100ст. л.
- опята50г
- лук красный1шт.
- свиная корейка300г
- нут4шт.
- специипо вкусу
- свининапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории830кКал34.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нут замачиваем на ночь ( часов на 10 ), сливаем ночную воду и варим около часа, не солим.При замачивании нута можно добавить немного соды — так он сварится быстрее и станет мягче. Следите, чтобы нут не разварился — он должен сохранить форму, но стать мягким - Шаг 2Шаг 2Тыкву режем крупным кубиком, лук полукольцами, опята просто кладем на сковородку и обжариваем на оливковом масле на сильном огне, сразу добавляем специи и жарим около 3 минут, добавляем воды и тушим 12 минут.При обжаривании следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться. Если тыква выделяет много сока, уменьшите количество добавляемой воды
- Шаг 3Шаг 3Свинину режем кубиком кладем в кастрюльку с оливковым маслом и начинаем томить на слабом огне 3 минуты, добавляем специи и томим еще 5 минут, добавляем воды и тушим 30 минут.Чтобы свинина получилась сочнее, перед томлением можно слегка обжарить её до лёгкой корочки. Проверяйте количество воды — она не должна полностью испариться, иначе мясо может стать сухим
На заметку
Нутовую похлёбку лучше всего подавать горячей, украсив свежей зеленью и добавив немного лимонного сока для яркости вкуса. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновую печь или кастрюлю, чтобы сохранить текстуру нута и овощей.Оценить515
0
Комментарии
4голосуюツツツ
Чур я на похлебку:), да еще такую изысканную:)
10-ая:)
надо нут попробывать, никогда не ела! он на что похож??