Творожная запеканка с вишней для самых маленьких и не только...
Описание рецепта
Умеренно сладкий, полезный рецепт для малышей. Из книги "Kochen für Kids" - "Готовим для детей".
Слово редактора
Творожная запеканка — классическое блюдо, которое порадует не только малышей, но и взрослых. Запекая её в духовке, вы получите пышную и нежную текстуру. Вишня добавляет приятную кислинку, которая сбалансирует сладость. Такая запеканка станет отличным вариантом для завтрака или полдника. Подавайте её со сметаной или ягодным сиропом — так вкус станет ещё интереснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль3щепотка
- творог400упаковка
- сахар60г
- булочки3шт.
- молоко100мл
- масло сливочное1ч. л.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3344г3715.56% от дневной нормы
- Жиры1806г2257.50% от дневной нормы
- Углеводы441г147.00% от дневной нормы
- Калории32025кКал1334.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки оттедлить от желтков и взбить с щепоткой соли.
Для пышности запеканки взбивайте белки до устойчивых пиков — так масса будет воздушнее. Используйте миксер на высокой скорости.
- Шаг 2
Творог, желтки и сахар взбить, соединить с взбитыми белками. Булочки порезать на кубики.
Булочки лучше брать слегка подсушенные — они будут лучше держать форму в запеканке. Творог выбирайте однородного состава, без крупных зёрен.
- Шаг 3
Добавить молоко и вишни, кусочки булочек. ***Несколько вишенок отложить в сторону, для украшения при подаче.***
Если используете замороженную вишню, предварительно разморозьте и слейте лишнюю жидкость, чтобы запеканка не стала водянистой.
- Шаг 4
Аккуратно вымешать массу.
Мешайте аккуратно, складывающими движениями, чтобы не потерять воздушность массы. Используйте силиконовую лопатку.
- Шаг 5
Уложить творожную массу в смазанную сливочным маслом, форму для запекания. Выпекать 40 минут в разогретой до 200 гр. духовке.
Духовку разогрейте заранее до нужной температуры. Готовность запеканки можно проверить визуально — она должна немного подняться и приобрести лёгкий золотистый оттенок.
- Шаг 6
Остудить, порезать на порции.
Остужайте запеканку на решётке — так она не будет продолжать готовиться от остаточного тепла формы.
- Шаг 7
Перед подачей присыпать сахарной пудрой. Украсить вишнями и веточками мяты. Приятного аппетита Вам и Вашим малышам! :))
Сахарная пудра добавит десерту нежный вкус и эстетическую привлекательность. Мята придаст свежий аромат.
На заметку
Запеканку лучше подавать тёплой — так она нежнее. Хранить в холодильнике можно до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Для украшения и дополнительного вкуса используйте отложенные вишенки и посыпьте запеканку сахарной пудрой.