Омлет со шпинатом и помидорами черри

14 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если у вас не черри, а крупные помидоры, разрежьте их на небольшие дольки, но сердцевину с соком и семенами лучше удалить. Шпинат можно немного потомить на сливочном масле.

Слово редактора

Омлет со шпинатом и помидорами черри — отличный вариант для лёгкого и питательного завтрака или ужина. Шпинат добавит блюду не только яркий цвет, но и пользу, а помидоры черри и сыр чеддер — сочность и насыщенный вкус. Подавайте омлет с тостами или свежим салатом. Для разнообразия можно экспериментировать с сырами — заменить чеддер на моцареллу или фету, а также добавить другие овощи, например, сладкий перец или брокколи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории481кКал
20.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Помидоры черри разрезать пополам, выложить в форму для запекания, посолить, поперчить, сбрызнуть половиной оливкового масла и отправить под гриль на несколько минут (они должны получиться поджаристыми).
Поджаристая корочка у помидоров придаст омлету приятный хруст и усилит вкус. Следите, чтобы помидоры не подгорели — они должны остаться сочными внутри.
Шаг 1
Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 2
Петрушку и укроп мелко порубить.
Мелко порубленная зелень лучше распределится в омлете и не будет чувствоваться крупными кусочками.
Шаг 3
Предварительно охлажденные белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену.
Охлаждённые белки взбиваются лучше — пена получается более стабильной и воздушной. Проверяйте готовность пены: она должна удерживать форму и не стекать с венчика.
Шаг 4
Яйца взбить миксером в пышную массу.
Для пышности взбивайте яйца на высокой скорости. Используйте свежие яйца — они дают более плотную и воздушную массу.
Шаг 5
Добавить к яйцам листья тимьяна, укроп и петрушку, большую часть натертого сыра и перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не разрушить воздушную структуру яиц и белков.
Шаг 6
Вмешать в яичную массу белки.
Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы омлет не прилип. Разогревайте масло до лёгкого шипения — это сигнал, что можно выливать яичную массу.
Шаг 7
Разогреть в сковороде (которую можно будет поставить под гриль) сливочное и оставшееся оливковое масло, вылить яичную массу и немного подержать на среднем огне.
Когда края омлета станут матовыми и перестанут быть жидкими — пора добавлять сыр и отправлять под гриль. Следите, чтобы под грилем омлет не пересох.
Шаг 8
Когда края омлета схватятся, посыпать его оставшимся сыром и отправить под гриль на 1–2 минуты.
Шаг 9
Готовый омлет переложить на тарелку, на одну половину выложить листья шпината и помидоры.
Шаг 10
Накрыть второй половиной омлета и подавать.

На заметку

Омлет со шпинатом и помидорами черри лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет нежную текстуру и аромат. Если необходимо приготовить блюдо заранее, омлет можно держать в холодильнике до 12 часов, а перед подачей слегка разогреть в духовке при 100 °C в течение 5–7 минут. В качестве дополнения предложите лёгкий салат из свежих овощей или тосты из цельнозернового хлеба.

Оценить534

Юлия Высоцкая