Цитрусовый салат с маринованным перцем,авокадо и креветками
Описание рецепта
Вкусный,сочный салат.Хорош и с йогуртовой и с майонезной заправкой.Небольшую подготовку цитрусовых и авокадо можно провести накануне.Если вы купили недостаточно мягкий авокадо-не отчаивайтесь:поместите его в один пакет с яблоком и оставьте дозревать при комнатной температуре.Назавтра авокадо будет вполне пригоден.
Слово редактора
Цитрусовый салат с креветками, авокадо и маринованным перцем — отличное решение для лёгкого летнего ужина или праздничного стола. Сочетание сочных цитрусов, креветок и нежного авокадо создаёт гармоничное вкусовое сочетание, а маринованный перец добавляет приятную кислинку. Такой салат не только вкусный, но и полезный — он богат витаминами и минералами. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе или курице. Для более интересного вкуса можно добавить в заправку немного лимонного сока или пряных трав.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грейпфруты1шт.
- апельсин1шт.
- мандарины3шт.
- авокадо2шт.
- перец маринованный1шт.
- йогурт греческийпо вкусу
- сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории1212кКал50.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С цитрусов срезать верхушку и донышко так,чтобы срезать небольшую часть филе.Установить цитрусы на донышко и срезать шкурку с плёнкой,оголяя мякоть.Ножом провести вдоль плёнок,разделяющих дольки и извлечь мякоть.Уложить филе на блюдо и оставить на 1 час,чтобы стёк лишний сок.
Чтобы цитрусовая мякоть не потеряла яркость и не потемнела, работайте с ней быстро и используйте острый нож. Лишний сок можно собрать и использовать для заправки.
- Шаг 2
Для заправки смешать сок цитрусовых,соль,перец и густой йогурт.Сбалансировать заправку сахаром.Креветки обжарить на растительном масле с чесноком и перцем чили.Авокадо нарезать дольками,лук-полукольцами,перец-полосками.Выложить все ингредиенты в салатник и полить заправкой.
При обжаривании креветок следите, чтобы они не стали жёсткими — как только цвет станет равномерным и непрозрачным, снимайте с огня. Авокадо лучше добавлять в салат непосредственно перед подачей, чтобы он не потемнел.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы авокадо не потемнел и не потерял свежесть. Если нужно подготовить салат заранее, нарежьте цитрусы и авокадо непосредственно перед подачей, а маринованный перец и йогурт храните отдельно. Для разнообразия можно заменить греческий йогурт на майонез — получится другой вкус.