Блины на кефире — толстые, дырчатые, с кипятком
Описание рецепта
Блины выходят пухлые и всё в дырочку — кипяток творит своё дело прямо в тесте.Слово редактора
Блины на кефире по этому рецепту отличаются от обычных: тесто заваривается кипятком прямо в процессе замеса, от чего становится пышным и насыщенным пузырьками. Готовые блины выходят толстенькими, нежными и с характерными дырочками. Подходят для завтрака или к чаю, хорошо сочетаются со сметаной, мёдом или вареньем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- кипяток1ст. л.
- сода1ч. л.
- соль1ч. л.
- сахар2ч. л.
- масло растительное1ст. л.
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории76кКал3.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разбить два яйца в кастрюльку и взбить венчиком. Добавить весь кефир, хорошо размешать и, постоянно помешивая, слегка нагреть на слабом огне. При нагреве смесь сильно разжижается — по консистенции становится почти как вода.Следите за температурой при нагреве: смесь не должна свариться — нужно лишь слегка согреть, не доводя до кипения. - Шаг 2Шаг 2Снять кастрюльку с огня и начать добавлять муку, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Муки нужно столько, чтобы смесь по консистенции напоминала сметану.Добавляйте муку постепенно, по ложке, чтобы лучше контролировать густоту: итоговая консистенция — как густая сметана.
- Шаг 3Шаг 3Добавить сахар, соль и соду, затем сразу залить сверху стаканом крутого кипятка. Тщательно перемешать — тесто на глазах увеличивается в объёме примерно в два раза, становится пышным и очень пузыристым.Кипяток должен быть по-настоящему крутым — именно он даёт пышность и пузырьки. Заливайте и сразу энергично мешайте.
- Шаг 4Шаг 4Добавить растительное масло, перемешать. Выпекать блины как обычно на разогретой сковороде.Первый блин можно использовать как пробный, чтобы проверить жар сковороды и нужную толщину.
- Шаг 5Шаг 5добавляем растительное масло, размешиваем и выпекаем как обычно. Блины получаются толстенькие, но очень нежные, "дырчатые".
- Шаг 6Шаг 6Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блины подавайте горячими — тогда они особенно нежные. К ним хорошо идут сметана, мёд или любое варенье. Остатки храните в холодильнике до двух суток, накрыв тарелкой. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на большую компанию просто удвойте количество ингредиентов.Оценить52
0
Комментарии
1retsept horow i kone4no je vkusniy bilo bi shikarno i foto k retseptu uvidet.