Блины на кефире "От Аиды"

два яйца разбиваем в кастрюльку и взбиваем венчиком

добавляем к яйцам весь кефир, хорошо размешиваем и, постоянно помешивая, немного нагреваем на слабом огне. Смесь при нагреве сильно разжижается, становится по консистенции почти как вода.

снимаем кастрюльку с огня и начинаем добавлять в смесь яиц и кефира муку, постоянно размешивая комочки. Муки нужно столько, чтобы полученная в этом шаге смесь была по консистенции похожа на сметану.

Добаляем сахар, соль и соду, а сверху заливаем стаканом крутого кипятка. Тщательно перемешиваем смесь (она на глазах увеличивается в объеме примерно в два раза, становится пышной и очень пузыристой).

добавляем растительное масло, размешиваем и выпекаем как обычно. Блины получаются толстенькие, но очень нежные, "дырчатые".

Приятного аппетита!