Плов в горшочках: рис и мясо из духовки
Описание рецепта
В горшочках плов выходит совсем другим, чем на плите: рис впитывает мясной сок постепенно, не пригорает, и каждое зёрнышко остаётся отдельным. Мне нравится, что можно собрать горшочки заранее, поставить в духовку и заниматься своими делами — блюдо само доходит до готовности. Приправы выбирайте по вкусу: зира и куркума дадут восточный характер, паприка — более мягкий домашний аромат.Слово редактора
Плов в горшочках — домашний вариант классического блюда, который не требует казана и постоянного контроля. Мясо, лук и морковь обжаривают на сковороде, затем раскладывают по горшочкам вместе с промытым рисом, заливают водой и отправляют в духовку. Подходит для любого мяса — говядины, свинины, курицы. Горшочки держат тепло, поэтому рис получается рассыпчатым, а мясо — мягким.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо200г
- рис100г
- лук репчатый2шт.
- соль1щепотка
- приправапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории1056кКал44.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Добавить приправы, перемешать.Нарезайте мясо одинаковыми кусочками — так оно прожарится равномерно. - Шаг 2
Лук почистить, помыть и нарезать. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке.Морковь можно нарезать соломкой вместо тёртой — она лучше сохранит форму. - Шаг 3
На растительном масле обжарить мясо до румяной корочки, затем добавить лук и морковь и жарить всё вместе до мягкости.Не пережаривайте лук: он должен стать прозрачным и золотистым, но не тёмным. - Шаг 4
Поджарку разложить по горшочкам. Рис промыть и добавить поверх мяса с овощами.Не заполняйте горшочки больше чем на две трети — рис увеличится в объёме. - Шаг 5
Посолить, залить водой так, чтобы она покрывала рис примерно на два сантиметра.Воды берите в соотношении примерно один к двум относительно объёма риса. - Шаг 6
Шаг 6Горшочки поставить в холодную духовку, включить её и готовить около 50–60 минут.Горшочки ставьте именно в холодную духовку, чтобы они прогревались постепенно и не лопнули.
На заметку
Подавайте плов прямо в горшочках — так он дольше остаётся горячим. Сверху можно положить свежую зелень или дольку чеснока. Хранить остатки удобно в тех же горшочках в холодильнике до двух суток — перед подачей разогреть в духовке при 160 °C около 15 минут. Этот рецепт с фото подойдёт и для праздничного стола, и для обычного ужина.Оценить517
0
Комментарии
5Какой плов отличный, голосую!
Вкусный плов в горшочках, голосую!
Голосую Катюша, хороший плов в горшочке :)!
В горшочках плов вкуснее! Молодец! :)
2-ой голос:)