Индюшиный пудинг с прослойкой
Описание рецепта
Итак, суббота, дамы и господа) Что делают други мои, счастливые НЕобладатели злонравно кричащих младенцев и ревнивых жён\мужей? Готовятся к тусингу, весёлому, добродушному, со всякими безобидными выходками. Что делаю я? - Соревнуюсь сама с собой в метании соплей, а также в количестве зловредных дипрессивно-социофобных мыслей в минуту. Мысль о своем еще более несчастном бойфренде, который горбатится сегодня на аж на двух работах всё-таки сподвигнула меня вытащить Жо..из под одеяла и подумать об обеде. Тем более что фастфудом из ближайшей китайской забегаловки мы питались уже вчера) За основу взяла вот этот замечательный рецепт ссылка на рецепт немного пофантазировала и вуаля) Всем хороших выходных)
Слово редактора
Индюшиный пудинг — отличное решение для семейного обеда или ужина. Индейка прекрасно сочетается с рисом и пряностями, а приготовление на пару позволяет сохранить полезные свойства ингредиентов и сделать блюдо менее калорийным. Карри и тимьян придадут пудингу пикантный вкус, а сыр — нежность и сливочность. Такое блюдо подойдёт и для тех, кто следит за фигурой, и для любителей сытных блюд. Подавайте пудинг с овощным салатом или лёгкими гарнирами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филепо вкусу
- риспо вкусу
- яйцо1шт.
- йогуртпо вкусу
- молокопо вкусу
- каррипо вкусу
- курицапо вкусу
- тимьян сушеныйпо вкусу
- перец сладкий красныйпо вкусу
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории97кКал4.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Филе индейки нарезать небольшими кусками, посолить, поперчить, залить йогуртом, добавить приправу для курицы, карри, тимьян и поставить в холодильник минимум на полчаса поставить вариться рис и яйца
Маринуйте индейку в йогурте не менее 30 минут — это смягчит мясо и усилит вкус специй. Рис лучше использовать длиннозёрный — он не разварится и не слипнется.
- Шаг 1
Индейку поместить в пароварку (я обычно в пароварке все готовлю в фольге) минут на 20-30 до готовности. Для тех, кто не является счастливым обладателем чудо-техники - можно просто обжарить.
При приготовлении в пароварке следите, чтобы вода не касалась дна поддона с индейкой. При обжаривании используйте антипригарную сковороду и не пересушивайте мясо — оно должно оставаться сочным.
- Шаг 2
Индейку, рис и сладкий красный перец пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить желтки, молоко,кусочек сливочного масла, соль, перец, специи по вкусу. Перемешать. Отдельно взбить белки до пены. Ввести в фарш и перемешать.
Для более нежной текстуры фарша используйте блендер вместо мясорубки. Убедитесь, что желтки хорошо смешаны с фаршем, иначе они могут свернуться при нагревании. Взбитые белки вводят аккуратно, чтобы сохранить воздушность массы.
- Шаг 3
Форму выстелить пищевой пленкой. Выложить в форму фарш (где-то до половины оной). Яйца разрезать вдоль, сыр натереть на крупной тёрке. Вложить яйца рядами, по две половинки на ряд. Сверху посыпать сыром, стараясь, чтобы сыр не попал на стенки, иначе будет сложно вытащить из формы. Далее выложить остатки фарша, накрыть форму пленкой и поставить в пароварку минут на 30) Вытащить из пароварки, снять верхнюю плёнку и дать остыть) Вынуть из формы и подавать с вашим любимым соусом. Меня покинули силы и продукты в холодильнике)Посему соус - торжество немецкого химпрома)) Приятного аппетита) ПЫ.СЫ. Рискну предположить, что данное блюдо можно легко приготовить в духовке.
Если готовите в духовке, разогрейте её до 180 градусов и выпекайте около 40 минут. Готовность можно проверить, слегка надавив на пудинг — он должен пружинить и не выделять сок.
На заметку
Готовый пудинг лучше всего подавать тёплым — он хорошо раскрывает вкус специй. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так пудинг сохранит текстуру. В качестве гарнира подойдёт свежий салат или запечённые овощи.