+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Вегетарианский салат с мангольд

Вегетарианский салат с мангольд
Приготовление
25 минут
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Мангольд - двухлетнее травянистое растение семейства Амарантовые — подвид свеклы (Beta), родственен с сахарной, кормовой и обыкновенной свеклой. Мангольд похож своими длинными стеблями и листьями (до 30 см) на шпинат. В отличие от свеклы съедобны листья и стебли, а не корневище. Распространён в средних и южных широтах Европы. Растение содержит крайне много витамина К, кроме того А и Е, а также натрий, магний, калий и железо. Корень мангольда содержит большое количество сахара, который раньше добывали кипячением. В процессе добычи сахара позднее был замещён сахарной свёклой. (Википедия) Долго собиралась попробовать это растение и тут в пятницу проходя мимо местного базара, увидела мангольд и купила. Уж очень он популярен в Европе. Встречала различные рецепты с ним, а вот этот салат мне показался интересным для знакомства с мангольд. И я осталась им очарована! Он может быть внешне и похож со шпинатом, но на вкус совсем другой, в нем есть нежный, грибной вкус. А чесночная заправка с винным уксусом подчеркивает все достоинства этого блюда. Рецепт от Др. Эткера - "Вегетарианская повареная книга"
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

750 гр. мангольд
Заправка:
2 зубчика чеснока
6 ст.л. растительного масла без запаха, для салатов
3 ст.л. винного уксуса
2 ч.л. горчицы
соль, перец по-вкусу

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Сначала обработаем мангольд - снимаем листики. Помоем и обсушим их.
Сначала обработаем мангольд - снимаем листики. Помоем и обсушим их.
На весь экран
шаг 2
Вырежим у каждого листика грубую серединку и порубим на кусочки. Листики отложим в сторону.
Вырежим у каждого листика грубую серединку и порубим на кусочки. Листики отложим в сторону.
На весь экран
шаг 3
Отварим 15 минут в кипящей воде. Вынимаем шумовкой.
Отварим 15 минут в кипящей воде. Вынимаем шумовкой.
На весь экран
шаг 4
Рубим листики и отправляем их в кастрюльку с той же водой, даем закипеть и вынимаем шумовкой. Даем остыть.
Рубим листики и отправляем их в кастрюльку с той же водой, даем закипеть и вынимаем шумовкой. Даем остыть.
На весь экран
шаг 5
В это время сделаем заправку. Два зубчика чеснока мелко порубить, залить раст. маслом, винным уксусом, положить горчицы. Добавить соль и перец по-вкусу, все перемешать.
В это время сделаем заправку. Два зубчика чеснока мелко порубить, залить раст. маслом, винным уксусом, положить горчицы. Добавить соль и перец по-вкусу, все перемешать.
На весь экран
шаг 6
Заливаем салат заправкой, перемешиваем и даем настояться. Я оставила на 1 час. Наслаждаемся с кусочком хрустящего хлеба! Приятного аппетита!
Заливаем салат заправкой, перемешиваем и даем настояться. Я оставила на 1 час. Наслаждаемся с кусочком хрустящего хлеба! Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 27
Константин
Константин
15.06.2012 08:30:51

Очень вкусно, видимо, сегодня попробую.

Вика
Вика
20.02.2012 07:02:47

22-я на легкий салатик с утра😀

Мария KMW
Мария KMW
15.06.2012 00:40:21
Вика,

👍

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
19.02.2012 23:37:45

Люблю эту травку, соус - супер!

Мария KMW
Мария KMW
20.02.2012 02:18:57
LapSha (Мария),

Спасибки, Машуль.

Lyudmilae
Lyudmilae
19.02.2012 21:47:33

Хахаха, увидела название и думаю: "Наверно, Машенька"))) Глянула ниже - точно! Ну кто еще в холодную зимнюю пору порадует нас такими деликатесами))) Очень понравился мангольд, только он доступен нам только летом. Спасибо за прекрасный рецептик, буду иметь в виду)))

Мария KMW
Мария KMW
20.02.2012 02:18:34
Lyudmilae,

Хе-хе, распознала меня таки. Видишь. даже сейчас у нас это чудо можно купить, сама не верила глазам своим. :))) Спасибо, Люда. Попробуй, как будет урожай мангольда.

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
19.02.2012 21:27:57

16-ая, красата Машушьчик)

Мария KMW
Мария KMW
20.02.2012 02:19:24
Сюрреалистичная,

Спасибо, Заремушка. Приятно, что ты заглянула. :)

Показать еще комментарии