Зелёные блины со шпинатом и цветной капустой
Описание рецепта
Блины выходят действительно зелёными — не бледно, а насыщенно, и это всегда удивляет за столом.Слово редактора
Блины со шпинатом в тесте получаются насыщенного зелёного цвета — это их главная особенность. Внутри — отварная цветная капуста с тёртым сыром, снаружи — чесночная сметана с укропом. Подходят как лёгкий обед или закуска. Готовые рулеты можно подрумянить в духовке — тогда сыр расплавится, а края станут хрустящими.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- масло сливочное2ст. л.
- шпинат замороженный100г
- молоко250мл
- соль1щепотка
- капуста цветная300г
- сыр150г
- сметана200мл
- чеснок2стакан
- укроп1пучок
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры125г156.25% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории1622кКал67.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Цветную капусту вымыть, обсушить, нарезать кусочками и отварить в небольшом количестве воды. Остудить. Сыр натереть.Капусту не переваривайте — она должна держать форму внутри рулета. - Шаг 2Шаг 2Растопленное сливочное масло смешать с мукой и яйцом, хорошо перемешать. Влить молоко, посолить по вкусу и взбить до однородного теста.Тесто взбивайте венчиком или погружным блендером, чтобы не было комков.
- Шаг 3Шаг 3Шпинат опустить в кипящую воду на 30 секунд, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Измельчить блендером и добавить в тесто.Не передерживайте шпинат в кипятке: 30 секунд достаточно, чтобы сохранить яркий цвет.
- Шаг 4Шаг 4На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить блины с каждой стороны до румяной корочки. Остудить.Первый блин жарьте на среднем огне — так проще поймать нужную температуру сковороды.
- Шаг 5Шаг 5Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Смешать сметану, чеснок и укроп, посолить и поперчить.Соус можно приготовить заранее и убрать в холодильник на час — вкус станет насыщеннее.
- Шаг 6Шаг 6Каждый блин смазать соусом, выложить цветную капусту, посыпать тёртым сыром и аккуратно свернуть рулетом.Готовые рулеты можно запечь в духовке при 200 °C несколько минут до золотистой корочки.
- Шаг 7Шаг 7P.S.готовые блины можно обжарить в духовке до золотистой корочки.
На заметку
Готовые рулеты подавайте сразу или запеките при 200 °C — тогда сыр расплавится внутри. Украсить можно помидорами черри и свежей зеленью. Хранить в холодильнике до суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото показывает, как из простых продуктов получается яркое и аккуратное блюдо — зелёный цвет теста сохраняется даже после жарки.Оценить57
0
Комментарии
1приготовил сегодня ваши блинчики,очень вкусно.Большое спасибо за рецепт.